【里里阿私房菜】红烧牛肉

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HolaLily
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为什么总做牛肉呢 因为我们家是一个几乎纯素的家庭 为啥就生出了一个几乎纯肉食动物的我 我也不知道。买了一大块儿牛肉 分装成若干份 每个周末我回杭州的时候就会拿出来一块烧烧 平时家人竟能完全吃素 在我看来完全是难以想象的一件事。高压锅真是个好东西 竟然能把我平时要烧好几小时才能炖烂的东西半小时搞定 感觉以后还可以开发牛肉面吃 yeah！

红烧牛肉的用料

带一点点肥肉的牛肉 400g 李锦记生抽 30ml
李锦记老抽 5ml 大料 2颗
花椒 5个 土豆 半个
胡萝卜 半个 冰糖 10g
料酒 10ml 大葱 两段
姜 三片

红烧牛肉的做法

【里里阿私房菜】红烧牛肉的做法图解1

步骤1

照例切块儿 别太小 好厨房真是菜成功的一半
【里里阿私房菜】红烧牛肉的做法图解2

步骤2

为了偷懒我直接放高压锅了 千万要冷水入锅 这样才不会让肉太紧 大火煮开撇去所有浮沫 加入所有调料 如何判断调料咸淡？用筷子尝尝汤汁呀 淡了加生抽 颜色太浅加老抽 大火烧开 气顶上来之后改小火 炖20分钟
【里里阿私房菜】红烧牛肉的做法图解3

步骤3

在高压锅炖的时候把土豆胡萝卜用油煸一下 味道会比较香
【里里阿私房菜】红烧牛肉的做法图解4

步骤4

牛肉炖二十分钟后关火 让肉再在锅里闷一会儿 等气放掉后 加入土豆胡萝卜开大火 收汁 结束 好了我承认我这锅生抽有点少色儿有点淡 anyway就这样吧 下次改进！

红烧牛肉的烹饪技巧

土豆胡萝卜可以不加 只是因为别的菜剩了一点我才放进去的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-18

©本菜谱的做法由 HolaLily 编写，未经授权不得转载

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