双皮奶

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双皮奶的用料

鲜牛奶 250g 鸡蛋清 1个
白糖 3勺 草莓

双皮奶的做法

双皮奶的做法图解1

步骤1

把牛奶锅中微煮，不要煮沸，倒入大碗，晾凉，可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
双皮奶的做法图解2

步骤2

拿一个空的大碗中放入二只蛋清、三小勺糖，搅匀至糖溶解。
双皮奶的做法图解3

步骤3

稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，奶皮会自己浮起来。
双皮奶的做法图解4

步骤4

隔水蒸十分钟，在闷5分钟左右。（最好盖上保鲜膜，这样更光滑）在放上喜欢的水果坚果一类的，就完成了。

双皮奶的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-18

©本菜谱的做法由 bin_ 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 蒸 甜 下午茶 甜品

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