肉松蛋糕卷

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樱桃安妮
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肉松蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 细砂糖 65g
水 70ml 色拉油 56ml
低筋面粉 80g 白醋 少许
鲜奶油 适量 肉松 适量

肉松蛋糕卷的做法

步骤1

将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离备用，蛋白打至粗泡，加入白醋，分三次如入细砂糖打至硬性发泡，制成蛋白霜

步骤2

蛋黄+色拉油+水，低速打至粗泡，筛入低筋面粉

步骤3

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊，搅拌均匀，然后将拌匀的蛋黄糊再倒入剩余的蛋白中，拌匀
肉松蛋糕卷的做法图解4

步骤4

将蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，以130℃烤约35分钟
肉松蛋糕卷的做法图解5

步骤5

将烤好的蛋糕出炉后稍凉后卷起定型，鲜奶油打发备用。
肉松蛋糕卷的做法图解6

步骤6

将蛋糕卷打开，抹上打发的鲜奶油，撒上肉松，再重新卷起，切成2厘米厚的片既可

肉松蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-18

©本菜谱的做法由 樱桃安妮 编写，未经授权不得转载

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