太古肉松蛋糕卷

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超详细蛋糕卷来咯
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太古肉松蛋糕卷的用料

鸡蛋 5个 玉米油 45克
牛奶 60毫升 低筋面粉 63克
太古糖 40克 肉松 适量
柠檬汁 几滴 沙拉酱 适量

太古肉松蛋糕卷的做法

#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#太古肉松蛋糕卷的做法图解1

步骤1

准备好太古糖40克
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#太古肉松蛋糕卷的做法图解2

步骤2

牛奶60克
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#太古肉松蛋糕卷的做法图解3

步骤3

低筋面粉63-65克
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#太古肉松蛋糕卷的做法图解4

步骤4

45克玉米油加到牛奶盆里
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#太古肉松蛋糕卷的做法图解5

步骤5

所有材料，5个60克以上的鸡蛋
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#太古肉松蛋糕卷的做法图解6

步骤6

牛奶和玉米油乳化均匀，跟酸奶一样的质地
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#太古肉松蛋糕卷的做法图解7

步骤7

乳化好的牛➕油加入过筛的面粉搅拌成这样
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#太古肉松蛋糕卷的做法图解8

步骤8

加入蛋黄
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#太古肉松蛋糕卷的做法图解9

步骤9

后蛋法真的很香，很轻松就可以搅拌细腻的蛋黄糊了，放一边备用
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#太古肉松蛋糕卷的做法图解10

步骤10

这一步骤应该放前面的。哈哈蛋白一定要放冰箱冷冻，盆一圈冻出冰渣，这样后面在打发就很稳定
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#太古肉松蛋糕卷的做法图解11

步骤11

分三次加入太古糖
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#太古肉松蛋糕卷的做法图解12

步骤12

最后打发这个状态，直勾，尽量蛋白打硬一点
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#太古肉松蛋糕卷的做法图解13

步骤13

打好的蛋白先用刮刀挖一部分跟蛋黄糊混合，用这个手动打蛋器更好混合，（不要用打圈方式，用Z字混合）
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#太古肉松蛋糕卷的做法图解14

步骤14

一起倒入蛋白盆里，全部混合均匀
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#太古肉松蛋糕卷的做法图解15

步骤15

倒进28*28烤盘里
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#太古肉松蛋糕卷的做法图解16

步骤16

最后撒上少许肉松
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#太古肉松蛋糕卷的做法图解17

步骤17

放进预热好的烤箱中层，145度30分钟（每个烤箱不一样，按自己烤箱来）
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#太古肉松蛋糕卷的做法图解18

步骤18

时间到出炉拿出来震一下
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#太古肉松蛋糕卷的做法图解19

步骤19

放凉后倒扣脱模
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#太古肉松蛋糕卷的做法图解20

步骤20

抹上沙拉酱，撒上肉松
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#太古肉松蛋糕卷的做法图解21

步骤21

卷起来，看着不错吧
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#太古肉松蛋糕卷的做法图解22

步骤22

再来张照片吧
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#太古肉松蛋糕卷的做法图解23

步骤23

等不了定型，就迫不及待先切一块吃吃，用太古糖做的蛋糕卷一点都不甜，口感非常不错，吃它毫无罪恶感✌️

太古肉松蛋糕卷的烹饪技巧

这个方子也是我其他地方看来的，来自靓鬼，本人不是专业烘培人员，只是记录一下
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-13

©本菜谱的做法由 Kody荣 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 下午茶 加餐 烤 电器
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