鱼香味手擀面

精品
7237 浏览 1 收藏
收藏
我是天生美厨娘
我是天生美厨娘
＋ 关注

很想吃手工面，但是自己没做过，就像来尝试一下，做什么味道的呢，有不能吃辣椒，想起中午做得鱼香肉丝，合不来合计做个鱼香肉丝面呢，没想到一次性成功，面条劲道有嚼劲儿，老妈给我点个赞……

手擀面的用料

面粉 250g 水 100g
鸡蛋 一个 盐 一点
汤底 鸡蛋 2个
飘儿白 3棵 泡菜 1个
肉丝 50g 番茄酱 30g
葱 5颗 姜蒜 适量
食用油 适量

手擀面的做法

鱼香味手擀面的做法图解1

步骤1

面粉放鸡蛋，水加盐…分次加入，和成光滑面团，用湿布盖上饧半小时
鱼香味手擀面的做法图解2

步骤2

擀成薄皮
鱼香味手擀面的做法图解3

步骤3

撒上面粉，折叠切成均匀面条
鱼香味手擀面的做法图解4

步骤4

整理面条成一条一条的，再撒点面粉防止粘粘到一块
鱼香味手擀面的做法图解5

步骤5

飘儿白，泡菜，姜蒜，切丝，葱切小段，鸡蛋打散备用
鱼香味手擀面的做法图解6

步骤6

热锅下油，油八分热下鸡蛋，鸡蛋金黄色下姜蒜丝，泡菜翻炒均匀下肉丝飘儿白，加番茄酱翻炒，加水，鸡精少许熬制20分钟左右，加盐，调制糖醋汁，糖醋汁的做法就是白糖醋酱油混合，糖和醋多一点，倒入汤锅中，沸腾后关火
鱼香味手擀面的做法图解7

步骤7

另起一锅加水烧开加少许盐，加入面条，面条浮起，熟透，用漏勺沥出放入准备好的凉白开水透一下，再沥出装碗，浇汤汁。撒葱花。完成
鱼香味手擀面的做法图解8

步骤8

成品
鱼香味手擀面的做法图解9

步骤9

汤汁浓郁。在外面吃不到的味道

手擀面的烹饪技巧

1.和面加水一点一点加，面和硬一点，水我感觉这个量…没称 2,我是做了两人分，材料自己酌量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-18

©本菜谱的做法由 我是天生美厨娘 编写，未经授权不得转载

手擀面的其他做法更多

上传我做的这道菜

手擀面的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 鱼香味手擀面

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 鱼香味手擀面的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活