螃蟹面包

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米西了
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可爱的螃蟹造型，浓浓的奶香加黄油，揉面的时候就已经感觉到美味了

螃蟹面包的用料

高筋面粉 120g 牛奶 50g（要根据面粉的吸水性酌情增减）
鸡蛋 1个 黄油 30g
糖30g 盐 适量

螃蟹面包的做法

螃蟹面包的做法图解1

步骤1

所有材料除了黄油，糖、盐、牛奶（注意不要一次全倒进去）、面粉，干酵母粉，依次放进面包桶，启动和面程序，形成一个光滑的面团，在揉面的同时软化黄油，取出面团，将黄油倒进去，将面团揪成小块和黄油混合，再启动揉面程序
螃蟹面包的做法图解2

步骤2

揉面程序结束后，进入发酵程序90分钟，这个天，60多分钟，面团就已经发到两倍大了，如果天冷，发酵时间适当延长
螃蟹面包的做法图解3

步骤3

将发酵好的面团取出，再揪成小块，重新启动两次和面程序共30分钟（每次15分钟），这个时候面团已经富有弹性，能拉出一大片薄膜，整理面团，取每份大约27g左右的面团，滚圆松弛片刻后，用手压出螃蟹身体部分，中间胖的椭圆型
螃蟹面包的做法图解4

步骤4

再取25g面团，平均分成8粒小面团，搓圆后粘在螃蟹身体两侧，螃蟹左右各四条腿形成了，再取25g面团，分成4份，搓圆后，用刮刀中间切开顺势拉一下，蟹钳就做好了（如图）
螃蟹面包的做法图解5

步骤5

整型后放进烤箱进行二次发酵，30分钟即可，在烤箱底层放一盘温水，使烤箱保持一定的湿度，现在就已经很可爱了
螃蟹面包的做法图解6

步骤6

刷上蛋液，刷的有点不够均匀
螃蟹面包的做法图解7

步骤7

180度，中层15分钟，上色后盖一层锡纸
螃蟹面包的做法图解8

步骤8

么么哒
螃蟹面包的做法图解9

步骤9

再来一张，看着胖胖的蟹钳，好想来一口

螃蟹面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-18

©本菜谱的做法由 米西了 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 烤 甜

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