早餐# 松软美味鸡蛋卷

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夏_芒
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小时候每次放学回家，书包一扔就大喊“妈，我饿！” 妈妈总是一边唠叨着一边扔下手头的事儿，走进厨房。这简单易做的鸡蛋饼，就是儿时妈妈最爱拿来堵我嘴的吃食。现在孤身一人在离家千里之外的城市生活，有时候一个小小的念头，就会勾起对家深深的思念。自己摊一张鸡蛋饼，满满的都是家的味道，母亲的味道。

鸡蛋卷的用料

鸡蛋 3个 面粉 200g
温水 适量 青葱 一颗
香肠 两根 鸡精 少许
盐 少许 胡椒粉 少许

鸡蛋卷的做法

早餐# 松软美味鸡蛋卷的做法图解1

步骤1

小葱洗净，绿叶部分切葱花 火腿肠一分为二，适量划几刀，以便入锅后煎的香脆
早餐# 松软美味鸡蛋卷的做法图解2

步骤2

三枚鸡蛋打散
早餐# 松软美味鸡蛋卷的做法图解3

步骤3

倒入面粉（我用的是all purpose面粉）
早餐# 松软美味鸡蛋卷的做法图解4

步骤4

加入适量温水（温水可使面更具张力，吃起来弹弹的，口感好） 撒入切好的葱花 加入盐少许，鸡精少许 撒入少许胡椒粉提鲜 搅拌和匀成能挂住的面糊
早餐# 松软美味鸡蛋卷的做法图解5

步骤5

平底锅用中火烧热 滴入少许油，用油刷刷匀，防止粘锅 （油不用太多，不粘即可） （我用的是平底锅，如果在国内，条件允许的话，用双面电饼铛更快更方便啦）
早餐# 松软美味鸡蛋卷的做法图解6

步骤6

用平时做汤的大汤勺倒入一勺面糊，均匀铺满锅面，呈圆形 （根据材料的多少一次摊的面糊的量适量调整，要摊出大又厚的饼就多放些，爱吃小薄饼的就少放些） 待蛋饼能起边时，翻面
早餐# 松软美味鸡蛋卷的做法图解7

步骤7

饼上铺上香肠 根据个人口味可以适当的撒点榨菜、橄榄菜或刷写甜面酱、蒜蓉辣酱等 （我这张撒了榨菜和橄榄菜，刷了少许腐乳）
早餐# 松软美味鸡蛋卷的做法图解8

步骤8

待蛋饼正反两面金黄，即可出锅 把蛋饼卷成卷，按个人喜欢切断 完成~TaDa~
早餐# 松软美味鸡蛋卷的做法图解9

步骤9

爱吃酸甜口的可以不加榨菜等佐料，把饼卷好后，挤些番茄酱 酸酸甜甜的也很可口~

鸡蛋卷的烹饪技巧

这个是一个人的量哟，大概摊两张饼，一个人吃到饱。要是人多或食量小记得适量增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-19

©本菜谱的做法由 夏_芒 编写，未经授权不得转载

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