大盘鸡

精品
33.4万 浏览 9322 收藏
收藏
小蕙的厨房
小蕙的厨房 小蕙的厨房
＋ 关注

鸡肉鲜嫩爽滑不腻口，带着淡淡的啤酒香，又有够劲的辣椒香。土豆入口即化，回味绵润，汤汁更是鲜美无比。菜的摆盘好像一副色彩灿烂的油画！

大盘鸡的用料

嫩鸡 1只 土豆（中等大小） 2个
青椒 1个 红椒 1个
泡椒 2个 花椒 1小撮
姜 4片 蒜 6瓣
老抽 半勺 番茄酱 1大勺
豆瓣酱 1勺 啤酒 1瓶
盐 适量

大盘鸡的做法

大盘鸡的做法图解1

步骤1

鸡洗净剁成小块。土豆去皮洗净，切厚片。辣椒去蒂去籽，洗净切片。泡椒切碎，姜切片，蒜剥皮。花椒备用。
大盘鸡的做法图解2

步骤2

鸡块入沸水锅焯水2分钟（可加点香叶去腥）。捞起沥干。
大盘鸡的做法图解3

步骤3

油锅里加1小撮花椒，中火爆香后捞去花椒粒。
大盘鸡的做法图解4

步骤4

油锅入姜片，蒜瓣，泡椒碎爆香，入鸡块翻炒至水汽变干。
大盘鸡的做法图解5

步骤5

加入1瓶啤酒，全部淹没鸡块。大火煮开后加1大勺番茄酱，1勺豆瓣酱，半勺老抽。转中火焖煮20分钟左右。
大盘鸡的做法图解6

步骤6

倒入土豆翻炒均匀，加适量盐调味。
大盘鸡的做法图解7

步骤7

煮至土豆软烂时，加入青红椒片翻炒均匀。焖煮一会儿就可以了。

大盘鸡的烹饪技巧

这道菜要保留较多一点的汤汁，焖煮时间以鸡的老嫩程度而定。 最好用三黄鸡做这道菜。喜欢家养本鸡的就要多加水，多炖一会儿。 一定要用大大的盘子来装，霸气十足。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-13

©本菜谱的做法由 小蕙的厨房 编写，未经授权不得转载

大盘鸡的其他做法更多

大盘鸡的全部作品更多

上传我做的这道菜

大盘鸡的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 大盘鸡

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 大盘鸡的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活