香辣油爆虾

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dodo小鱼
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中午在酒店吃到油爆虾，因为量少每人只有一只，吃不过瘾 晚上自己做一盘。

香辣油爆虾的用料

虾 200克 辣椒 5个
花椒 20颗 葱 1颗
料酒 2勺 火锅底料 1小快
味极鲜酱油 2勺 盐 半勺
糖 半勺 姜、蒜 1些

香辣油爆虾的做法

香辣油爆虾的做法图解1

步骤1

准备材料
香辣油爆虾的做法图解2

步骤2

油锅（油是炒菜的2倍）放虾爆炒
香辣油爆虾的做法图解3

步骤3

放姜、蒜 和虾一起继续爆炒，炒到虾的外皮有些爆开、颜色变深，倒出多余的油（留少量油）放火锅底料、花椒，盐、糖、料酒、酱油炒几下，放红辣椒再中小火炒（前面都是大火）感觉开炒干了就关火放葱

香辣油爆虾的烹饪技巧

虾要活的（死的鲜味会差点）红辣椒不掰开不辣，放红辣椒是为了更有食欲，辣味来自火锅底料，我放了5毛硬币大小一块，正好微辣。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-19

©本菜谱的做法由 dodo小鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 爆 辣 午餐 晚餐

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