山药豌豆清炖排骨

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老公说跟他小时候爷爷给他做的味道一样

山药豌豆清炖排骨的用料

猪软骨 1000g 豌豆 1碗
铁棍山药 2根 葱、姜 适量
花椒 适量 大料 1颗
料酒 4勺 生抽 4勺
醋 1勺 香油 几滴

山药豌豆清炖排骨的做法

山药豌豆清炖排骨的做法图解1

步骤1

猪软骨剁成小块，洗掉血水。山药削皮切成滚刀块，山药汁沾到汗毛孔奇痒，最好带上一次性手套操作。其他食材如图。
山药豌豆清炖排骨的做法图解2

步骤2

水中放两片姜，凉水下猪软骨，焯出血沫。撇掉血沫盛出。
山药豌豆清炖排骨的做法图解3

步骤3

实在怕猪肉腥味，重做一锅水，水中放一小把花椒，温水放肉再焯一次。煮出血沫后盛出。
山药豌豆清炖排骨的做法图解4

步骤4

所有食材放到电压力锅里，放热水没过食物，加入几勺料酒。（此时不放盐）
山药豌豆清炖排骨的做法图解5

步骤5

选择“炖”档。
山药豌豆清炖排骨的做法图解6

步骤6

等待的时间调一碗“三合油”，沾排骨吃。4倍生抽1倍的醋，再加几滴香油。再拍一瓣蒜放进去也是极好的。
山药豌豆清炖排骨的做法图解7

步骤7

电压力锅到时间后等放完气把全部汤盛到锅里，加盐煮一会儿。边加边尝，直到自己喜欢的咸度。（只加盐，其他什么都不要加。）汤鲜肉美，关火，开吃！

山药豌豆清炖排骨的烹饪技巧

因为盐是最后放的，猪骨并不咸，要沾三合油吃才美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-19

©本菜谱的做法由 宝贝青青 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炖 午餐 晚餐 朋友聚餐

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