巧克力芝士蛋糕

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沈突突
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最爱吃的蛋糕没有之一

巧克力芝士蛋糕的用料

消化饼干（蛋糕底） 80克 黄油（蛋糕底） 50克
奶油奶酪（蛋糕体） 250克 鸡蛋（蛋糕体） 2只
细砂糖（蛋糕体） 50克 动物性淡奶油（蛋糕体） 60ml
巧克力（巧克力酱） 80g 动物性淡奶油（巧克力酱） 60ml
黄油（巧克力酱） 10克

巧克力芝士蛋糕的做法

巧克力芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋糕底：消化饼干打碎，黄油隔水溶化，将两者搅拌均匀
巧克力芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

放入蛋糕模压平放冰箱冷藏备用
巧克力芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋糕体：奶油奶酪隔水软化，加糖打至顺滑，分次加入蛋液搅打均匀，从热水中取出。
巧克力芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

加入60ML奶油，搅拌均匀
巧克力芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

倒入模具，烤箱预热10分钟，水浴法中成上下火160度40分钟（视自己烤箱调节）。考好后冷藏
巧克力芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

巧克力，黄油，60ML淡奶油隔水溶化搅拌均匀，蛋糕晾至室温浇山上化好的巧克力酱，冷藏4小时以上
巧克力芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

脱模前用吹风机吹下一周，下面放个玻璃杯，比较容易脱。切的时候刀加热下，切一刀擦干净，再加热切下一刀比较漂亮（图中就是偷懒其中一刀没擦就不漂亮了）

巧克力芝士蛋糕的烹饪技巧

活底圆模6寸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-19

©本菜谱的做法由 沈突突 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 芝士蛋糕 烤 下午茶 蛋糕

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