倒数草莓季---奶油慕斯芯蛋糕

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抓紧草莓季的尾巴，做一个清新可人的小蛋糕

慕斯蛋糕的用料

6寸海绵蛋糕 1个 淡奶油1 （慕斯芯） 50克
吉利丁片（慕斯芯） 1片 淡奶油2（慕斯芯） 200克
细砂糖（慕斯芯） 20克 草莓（慕斯芯） 5颗
酒糖液（慕斯芯） 20克 淡奶油（抹面） 200克
粉色色素 1滴 细砂糖 15克
淡奶油（淋面） 50克

慕斯蛋糕的做法

倒数草莓季---奶油慕斯芯蛋糕的做法图解1

步骤1

用一个4寸的圆模 在6寸的海绵蛋糕上压出痕迹 然后 用刀延着痕迹切下来 挖出一个小圆柱体 将小圆柱体切下一片 放在蛋糕底部 如图所示
倒数草莓季---奶油慕斯芯蛋糕的做法图解2

步骤2

做慕斯芯： 草莓切成小块备用 吉利丁泡在冷水中软化 将淡奶油1 放入锅中煮沸 再把已软化的吉利片放入 搅均匀 放至室温 淡奶油2加砂糖打到七分发 加入已经降温的淡奶油1 混合均匀后 加入草莓碎 再搅拌一下
倒数草莓季---奶油慕斯芯蛋糕的做法图解3

步骤3

将蛋糕里外全部用酒糖液刷一遍
倒数草莓季---奶油慕斯芯蛋糕的做法图解4

步骤4

倒入慕斯浆 放入冰箱冷藏2小时
倒数草莓季---奶油慕斯芯蛋糕的做法图解5

步骤5

待慕斯凝固后 打发用来抹面的淡奶油 加入细砂糖和色素 打至八分发
倒数草莓季---奶油慕斯芯蛋糕的做法图解6

步骤6

将蛋糕整体涂抹均匀
倒数草莓季---奶油慕斯芯蛋糕的做法图解7

步骤7

将用来淋面的50克淡奶油打发 装入裱花袋中 在蛋糕周围挤上几圈 让它呈现自然流淌的状态 再去冷藏半个小时左右
倒数草莓季---奶油慕斯芯蛋糕的做法图解8

步骤8

将冷藏好的蛋糕拿出后 装饰上草莓樱桃即可

慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-20

©本菜谱的做法由 孟尤尤 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 奶油蛋糕 甜 下午茶 生日聚会

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