泡芙

8212 浏览 31 收藏
收藏
軒尼詩lucy
軒尼詩lucy
＋ 关注

泡芙的用料

水 200g 盐 2g
色拉油 120g 高筋面粉 160g
全蛋 288g 淡奶油 1盒

泡芙的做法

泡芙的做法图解1

步骤1

锅内放入水、盐、色拉油，用中火煮到沸騰，中间要断搅拌，使水尽量融合。水开后立刻加入全部高筋面粉混合均匀。
泡芙的做法图解2

步骤2

继续加热，用木勺不停搅拌，使面粉和油水拌匀，直到面糊能和锅底分离，即可关火。此步骤忘记拍照。
泡芙的做法图解3

步骤3

持續搅面糊，散热，到面糊降溫到65度左右时，将蛋液慢慢加入，用硅膠刮刀拌匀，每一次都要充分搅拌均匀后再加下一次蛋液。直到刮刀提起，垂下的面糊呈倒三角形时，表示面糊浓度刚好，即使蛋液还没加完，也要停止不要继續添加。
泡芙的做法图解4

步骤4

将面糊装入裱花袋，烤盘铺油纸，挤面糊在油纸上，每个面糊的大小要尽量一样，大约直径5CM，每个中间留开间距。用手指沾水，轻压面糊，给表面整形。
泡芙的做法图解5

步骤5

烤箱预热，上下烤180度，将烤盘放八中层，烤20一25分钟，看泡芙表面金黄，有膨脹造成的均匀裂痕即可出炉。
泡芙的做法图解6

步骤6

待凉后，用尖头裱花嘴从底部挤入打发奶油即可食用。

泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-20

©本菜谱的做法由 軒尼詩lucy 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 泡芙 烤 下午茶 10-11个月

泡芙的其他做法更多

上传我做的这道菜

泡芙的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 泡芙

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 泡芙的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活