麻烦肉肉，红烧篇

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彩骨散
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家里老公是饭派，一顿无肉都不欢，偶尔花多些时间，做个下饭的肉肉，诱导這貨自觉上交粮响！(ง •̀_•́)ง

麻烦肉肉，红烧篇的用料

五花肉 800g 姜片 10片
蒜头 6瓣 茶叶 1勺
盐，糖，油，十三香粉 备用 冰糖 30g

麻烦肉肉，红烧篇的做法

麻烦肉肉，红烧篇的做法图解1

步骤1

早上肉肉买回来，切成方型，洗干净，撒点盐，放3片姜，和大蒜头[拍扁]拌一下，丢冰箱不管(ง •̀_•́)ง
麻烦肉肉，红烧篇的做法图解2

步骤2

下午，冰箱里拿出来，水烧一锅，半勺茶叶[最好用乌龙茶，我是用铁观音，比较普遍，香味浓]，姜丢2片，烧开，煮出茶色，肉肉丢下去煮开后煮3分钟左右，关火捞起来(ง •̀_•́)ง
麻烦肉肉，红烧篇的做法图解3

步骤3

不粘锅里放点点油，把肉肉放下去煎，皮朝下。
麻烦肉肉，红烧篇的做法图解4

步骤4

砂锅中铺上蒜头，肉皮向下，锅中放油，糖，小火慢慢炒成焦糖色，火不要太大，避免烧焦，把炒好的糖和油浇下去，放姜片，茶叶，干辣椒，十三香粉一勺，酱油[一勺不要用老抽]，小火炖1个半小时。
麻烦肉肉，红烧篇的做法图解5

步骤5

熟成度，肥肉基本炖到半透明，吃起来才不腻！！

麻烦肉肉，红烧篇的烹饪技巧

炖的时间自己把握就好，有的人不喜欢太烂就筷子可以一戳到底就好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-21

©本菜谱的做法由 彩骨散 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炖 晚餐 一家三口 中国菜

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