川味家常糖醋藕

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小晴晴12138
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炎热的夏季需要一点凉菜来搭配白粥～酸甜口增加食欲，爽脆的藕带走夏日的闷热感!花椒和干辣椒则是四川必不可少的香料～

川味家常糖醋藕的用料

莲藕 一节 花椒 10颗左右
干辣椒 两到三个 醋、糖、盐、生抽

川味家常糖醋藕的做法

川味家常糖醋藕的做法图解1

步骤1

藕洗净切成条状，稍粗一点～

步骤2

锅里放油，加热一两成热加入花椒和干辣椒（干辣椒和花椒根据自己的口味增减），继续加热，炒香。（这里的花椒和干辣椒可以炒香后捞出，也可以留在里边儿，我口味重，还是喜欢留在里边儿的）

步骤3

加入切好的藕条，炒到藕条熟就可以了。千万别炒过了，这样藕就不脆了！

步骤4

盛出炒好的藕条，趁热加入醋、糖、少许盐和酱油（生抽和老抽都可以的、汤汁的量大概快没过藕就好啦）。然后用保鲜膜封好碗口，让热藕充分吸收汁水，凉凉后放进冰箱冷藏～冰后的口感跟好哦！

川味家常糖醋藕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-22

©本菜谱的做法由 小晴晴12138 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 酸甜 午餐 晚餐

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