古法咕噜肉

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咕噜肉的用料

梅头肉 适量 醋，番茄汁，盐 适量
酸梅，山楂片 几个 白砂糖，片糖 适量
青椒，红萝卜 适量 鸡蛋 1个
生粉 适量

咕噜肉的做法

古法咕噜肉的做法图解1

步骤1

看图准备材料，醋、酸梅、番茄汁、砂糖、片糖、山楂片、肉（选用肥瘦均匀，爽口的梅头肉）报告！还有盐、青椒、红椒、胡萝卜、鸡蛋、生粉图里没有呢
古法咕噜肉的做法图解2

步骤2

调制糖醋汁，按顺序加入白醋→盐→番茄汁→片糖→砂糖→酸梅→山楂片，这样调出来的酸甜汁会带有淡淡的果香。
古法咕噜肉的做法图解3

步骤3

把青椒、红椒、胡萝卜切好备用
古法咕噜肉的做法图解4

步骤4

切肉（肉不要切大太大块，不好嚼），打好鸡蛋，先裹一层蛋液再沾上生粉
古法咕噜肉的做法图解5

步骤5

热好油锅之后，下锅油炸至表面金黄色（温度自己把握），出锅待用
古法咕噜肉的做法图解6

步骤6

炒青椒、红椒、胡萝卜至7-8成熟，加入刚刚炸好的肉，最后把前面精心调制的糖醋汁淋上去
古法咕噜肉的做法图解7

步骤7

上碟前要记得勾芡（生粉水适量）要做到酱汁刚好包裹好肉，碟子里不要一滩汁水

咕噜肉的烹饪技巧

（小技巧：若要甜，先放盐，所以放醋后就要放盐，酸梅的话两粒就够！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-22

©本菜谱的做法由 hhsy 编写，未经授权不得转载

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