简易茄子煲

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一直想尝试做这道菜 终于都出手了 第一次 做法也是自己总结出来的 大家可以参考参考

茄子煲的用料

五花肉 800g 茄子 两条
葱头 1个 蒜头 3个
青辣椒 1条 豆瓣酱 适量
酱油 适量 盐 适量
花生油 适量 咸鱼（马膏鱼） 5g

茄子煲的做法

简易茄子煲的做法图解1

步骤1

第一步当然是把茄子切了泡一下水 比较好煮
简易茄子煲的做法图解2

步骤2

第二步剁肉丝 然后把葱头一切放进五花肉里面顿
简易茄子煲的做法图解3

步骤3

第三步就是把这些葱花切好 来做配料
简易茄子煲的做法图解4

步骤4

第四步把剁好的肉放油 酱油 盐 鸡粉 胡椒粉腌制
简易茄子煲的做法图解5

步骤5

第五步就是炸茄子啦 炸得差不多就好啦
简易茄子煲的做法图解6

步骤6

最后一步当然把炸好的茄子和肉沫和辣椒放进锅里 加点水 放豆瓣酱 大概15分钟左右 差不多好的时候再放葱花 就可以出炉啦

茄子煲的烹饪技巧

如果炸好的茄子放进砂锅里必须加点水 如果茄子泡过水的话就加一点 没泡过水就多一点差不多祲过馅料就好 如果怕热气 可以不炸茄子 改为炒茄子 放多点油 能够泡到茄子就行 然后慢慢让它煎
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-22

©本菜谱的做法由 ZCE1 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 午餐 晚餐 中国菜

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