羊肉大包-忠于原味

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羊肉大包是最爱的包子之一了 一口咬下去羊肉的鲜香味真是没法形容 我放的调味料很少 这样才更能吃到羊肉的原味 吃腻了外面的用调味料培出来的饭菜 回到家 更应该忠于原味 体会食材真正的味道 别沉浸在瓶瓶罐罐的调味料里

羊肉的用料

小麦面粉 500g 酵母 适量
清水 适量 羊后腿肉（馅） 300g
大葱（馅） 3颗 味极鲜酱油（馅） 2滴
料酒（馅） 2滴 凉开水（馅） 1勺
花生油（馅） 2勺 姜（馅） 适量

羊肉的做法

羊肉大包-忠于原味的做法图解1

步骤1

面最好用温水和 和的稍微软一点 也不要太软 和好之后放在暖和的地方发酵
羊肉大包-忠于原味的做法图解2

步骤2

和上面过一段时间就可以准备羊肉馅了 它的最佳排挡就是如图所示的大葱～
羊肉大包-忠于原味的做法图解3

步骤3

羊肉和葱加一点姜剁成馅 因为是做大包馅 所以不用特别细
羊肉大包-忠于原味的做法图解4

步骤4

放入容器里进行调味 加入花生油 味极鲜 料酒 盐 顺一个方向搅拌 因为肉比较结实 所以要洒点凉开水充分搅拌
羊肉大包-忠于原味的做法图解5

步骤5

这时面也发好了 面团搓成长条 长条切成剂子 擀成中间厚外围薄的大包皮 就可以开始包了 包完之后 放到笼屉里饧35-40分钟 然后开火
羊肉大包-忠于原味的做法图解6

步骤6

水开之后用小火蒸20分钟就可以出锅啦！看 就像这样
羊肉大包-忠于原味的做法图解7

步骤7

真是美味！忠于原味

羊肉的烹饪技巧

注意肉包的面稍微软一些 包入馅料后容易封口 另外 吃的时候 大包咬开口可以放一小勺醋 也是极好的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-23

©本菜谱的做法由 忘了飞的龟 编写，未经授权不得转载

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