青菜豆腐大包

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在2020这个特殊的春节，离开大鱼大肉让我们找点事情做又能吃了不怕胖，如何？ 简而言之，我就是想吃包子，松软清香的包子，一起做起来吧！

青菜豆腐大包的用料

面粉 500克 酵母粉 2克
上海青 适量 豆腐 适量
花生油 适量 盐 适量
鸡精 适量 老抽 适量
鸡蛋 2个

青菜豆腐大包的做法

青菜豆腐大包的做法图解1

步骤1

择好的上海青，洗净
青菜豆腐大包的做法图解2

步骤2

豆腐切丁
青菜豆腐大包的做法图解3

步骤3

上海青切段，放料理机打碎，不要太碎了，口感不好，也可以自己剁，我比较懒，喜欢用料理机搞定
青菜豆腐大包的做法图解4

步骤4

青菜剁好放笼布沥水，可以放点盐在菜馅，这样很好沥水
青菜豆腐大包的做法图解5

步骤5

把所有菜，豆腐，鸡蛋，调味品全放一起搅拌，老抽只是为了让颜色好看，不喜欢放就不放
青菜豆腐大包的做法图解6

步骤6

发好的面
青菜豆腐大包的做法图解7

步骤7

揉面成长条，切小段，擀成饺子皮样式
青菜豆腐大包的做法图解8

步骤8

按照自己喜欢的样式包，这种包褶子小，包好盖保鲜膜二次发酵半小时左右，上冷水锅蒸15－20分钟，开了以后不要着急掀锅盖，闷20分钟左右
青菜豆腐大包的做法图解9

步骤9

出锅就是这样的
青菜豆腐大包的做法图解10

步骤10

菜馅不够了，临时做了两个豆沙馅
青菜豆腐大包的做法图解11

步骤11

味道很好，但是包子不够松软，第二次发酵肯定是温度不够好了

青菜豆腐大包的烹饪技巧

1.青菜去水加盐效果更好 2.包好的包子一定要二次发酵 3.冷水蒸包子，包子受热均匀，可以弥补发面的缺陷
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-03

©本菜谱的做法由 日光倾城6 编写，未经授权不得转载

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