排骨焖春笋

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小剪子
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远在他乡，无比怀念外公外婆家种的笋，终于吃到了。没有家乡的辣豆瓣酱，换个方式仍然能吃到美味的排骨焖春笋

排骨焖春笋的用料

排骨 250g 春笋 500g
姜 1块 大蒜 3颗
红葱头 两颗 大葱 半根
桂皮 少许 八角茴香 少许
红灯笼椒 1个 干辣椒 5个
花椒 少许 冰糖 3颗
新鲜小红椒 4个

排骨焖春笋的做法

排骨焖春笋的做法图解1

步骤1

冬笋剥皮洗净，切滚刀，烧开水焯3分钟捞起。
排骨焖春笋的做法图解2

步骤2

排骨剁块（可飞水去血水，我用的生的直接炒）。
排骨焖春笋的做法图解3

步骤3

姜蒜切片，红葱头切粒，干辣椒花椒八角茴香桂皮少量冰糖备好。
排骨焖春笋的做法图解4

步骤4

热锅入油，放入以上佐料爆香。
排骨焖春笋的做法图解5

步骤5

下排骨翻炒出香味。
排骨焖春笋的做法图解6

步骤6

加入春笋，放盐，酱油，蚝油翻炒均匀，加盖焖5分钟
排骨焖春笋的做法图解7

步骤7

加水没过食材，烧开后加入新鲜小红椒。（小红椒一定要此时加哦，才会有小红椒的鲜香辣爽）转中火焖30分钟。
排骨焖春笋的做法图解8

步骤8

加入红灯笼翻炒均匀，焖5分钟。
排骨焖春笋的做法图解9

步骤9

起锅盛盘。拿出手机拍照。好了，开始享用吧！

排骨焖春笋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-24

©本菜谱的做法由 小剪子 编写，未经授权不得转载

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