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没有面包机也可以手工快速揉出面筋膜附绣球包步骤图
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每每看到各式各样漂亮的面包都想拿回家独享，一直很想做都没有做出行动，自从有了我家小屁孩儿，什么都想给他最好的，尤其是在吃食方面更是，外面的东西好看好吃可给小孩子吃总是不放心，于是自己动手为孩子做，用料尽量选择绿色天然食材。为给儿子做丰富的早点下决心购进烤箱，为儿子烤制蛋糕和面包
绣球的做法
步骤1
全部食材大集合
步骤2
把高筋粉，奶粉，酵母，白砂糖，盐，鸡蛋1颗挍拌均匀。
步骤3
将放在一起的食材挍拌均匀，倒入牛奶挍成絮状，加保鲜膜放入冰箱30分钟(在室内温度高时，必免酵母发酵)加牛奶时要看面粉的含水承度适量一点点添加
步骤4
将食材揉起收圆，准备半碗凉开水，揉面开始
步骤5
用一只手快速的用力向前搓面团，同时另一只手向后反方向拉扯面团(因要拍照没有双手操作图，这个你懂得)速度要快些用力加把劲
步骤6
将搓出去的面团再卷回到面团里，继续一只手向前搓面团另一只手向后拉，直至面团不粘手，表面变得光滑
步骤7
在搓揉面团时，当出现面团容易断裂，搓揉困难时，将面团展开，用手指在碗里蘸少许水，拍在面团表面，继续搓揉， (再搓揉过程中如再出现面团搓揉困难时可以再加水) 直至面团变得不再粘手，表面也会变得光滑物为至
步骤8
搓揉面团10分钟后，面团不再粘手表面也很光滑内部也变得细腻很多
步骤9
搓揉面团10分钟后，拉开面筋膜已经初步成形，这时拉开的面筋膜很容易破，破口边缘成不能规则状，看了好多美食达人们的介绍这个时候就可以做甜面包了
步骤10
这时将面团摊开加入软化了的黄油
步骤11
继续搓揉面团，这时的面团很粘手搓揉很困难像烂棉絮，耐心继续搓揉面团一会儿面团会变得不再粘手而且很光滑
步骤12
面团不再粘手变光滑的样子，这一步用不了5分钟
步骤13
看因为加入了黄油连案板都不粘
步骤14
继续搓揉面团10分钟后轻拉出面筋膜，这时的面筋膜很有韧性不容易破，破口边缘也很光滑，这个时候面筋膜就成功揉出来了，从揉面开始不到半小时就揉出了面筋膜啦
步骤15
收圆加保鲜膜醒发至2—3倍大，我用的烤箱有发酵功能，放进进去等着就好
步骤16
醒发45分钟的样子
步骤17
查看面团是否醒发到位的方法：手指蘸少许干面粉，面团中间钻个洞，不回缩为成功发酵
步骤18
将面团取出揉面排气，分成28个小面团子，每个约26g，加盖醒10分钟
步骤19
取一个小面团，擀成长舌状，下面要薄一些，从上往下卷起成条状，要卷紧
步骤20
取两个小面条搓成小拇指粗的条状(不要太细做造型时会断裂，做出的形状也不好看)
步骤21
两根面条交叉勾起来。
步骤22
中间2根先交叉
步骤23
左右2边再交叉
步骤24
重22—23的步骤将两根面条辫成四股辫的麻花状，收口要捏紧
步骤25
翻过来接口处向上卷，卷紧成球状
步骤26
底部捏紧，整形成圆球状，一定要捏紧底部接口处，必免在醒发时撑开
步骤27
将所有面团都辫好后，加盖醒至1倍大，取一个蛋黄加少许白开水挍匀刷在面包团表面，洒少许白芝麻在上面。
步骤28
放入预热好170度的烤箱中上层上下火烤15分钟上色后，加盖锡纸再烤10分钟出炉
步骤29
趁热刷一层熟植物油预防干裂，外观也更好看
步骤30
看下面包的松软度和内部的拉丝效果
步骤31
因为要给孩子吃不是很甜喜欢甜口的可以在配方里多加些白砂糖。 请别怪我没有拼图步骤很多，如上传此方法有不妥或需改进之处希望美食专家和达人们指点，不喜欢的也请勿喷绣球的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2015-04-25
©本菜谱的做法由 原麦家庭烘焙 编写，未经授权不得转载
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