糯米豆腐酿

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为了消耗糯米做的，结果好像也没消耗多少，相较之下陷里别的比例更多，本来说做糯米酿豆腐，结果好像做成普通下饭吃的酿豆腐了。想着在豆果没发过菜谱还被好些人关注了觉得有些不好意思，怎么的也发一个，于是拍了些照。。（但是也没多详细，好多忘拍的环节5555原谅偶〒_〒）。

糯米豆腐酿的用料

五花肉 500g 香菇（可用干香菇泡发） 十朵
户瓜或其他菜或不要也行 半条 葱 两条
大蒜 3瓣 糯米 125g，或更多
酱油、浓汤宝、盐 依口味适量，注意这三样都咸，别加多了 油豆腐 500g
鸡蛋 2个 生粉 3勺

糯米豆腐酿的做法

糯米豆腐酿的做法图解1

步骤1

准备食材：糯米、香菇干泡4小时备用。除了油豆腐泡，其他全都切丁（包括香菇）。图只看左上那盘吧，下方南瓜和玻璃碗里的是做南瓜盅用的
糯米豆腐酿的做法图解2

步骤2

所有材料混合，加调料，加2个鸡蛋（因为要留蛋清做别的，我只加了蛋黄），加3勺生粉，拌勻

步骤3

酿豆腐：把豆腐泡（油豆腐）撕开一口子，把陷塞进去。。这个，满手油忘拍照了
糯米豆腐酿的做法图解4

步骤4

蒸：冷热水上锅都行，水开大火蒸20分钟左右。小心水干。。。我一边看美剧一边等，结果烧干了╯▂╰
糯米豆腐酿的做法图解5

步骤5

。。。尝一个，糯米熟了，开吃 。。。这菜看着好简单啊，总结起来就是：剁碎、拌匀、灌、蒸。 中式菜就是方便，配方这少那多随便按自己口味调或换也没事，不懂火候就多煮煮尝尝能吃就行，不太懂烹饪的人也饿不死
糯米豆腐酿的做法图解6

步骤6

附，同时做的南瓜盅。灵感来自海南椰子饭

糯米豆腐酿的烹饪技巧

1.豆腐要选大个的油豆腐灌起来省力气，我这买太小了。2.各种配料比例都可自由调整。3.注意三样调味料都是咸的，不要放多了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-26

©本菜谱的做法由 MOMOKAORU 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 蒸 午餐 晚餐 中国菜

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