可可杏仁戚风蛋糕

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可可杏仁戚风蛋糕的用料

鸡蛋 4个 低粉 70g
可可粉 5g 杏仁粉 5g
细糖 80g 水 45g
食用油 45g 泡打粉 1.5g
白醋 4滴

可可杏仁戚风蛋糕的做法

可可杏仁戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

称量食材，分离蛋白蛋黄，蛋黄加30克细糖先打一下，加油、水打匀，粉类混合过筛，加入蛋黄糊中，拌至无干粉，蛋黄糊就好了
可可杏仁戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋白加白醋（有柠檬的话，挤几滴柠檬汁），分三次加入50克白糖打至硬性发泡，拉起为垂直尖角，蛋白糊就好了
可可杏仁戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

分三次翻拌混合蛋黄糊蛋白糊
可可杏仁戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

烤箱170度预热10分钟，八寸的量我用了两个六寸模，蛋糕糊入模具，上下火170度烤30分钟
可可杏仁戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

温度有些高，烤裂了，倒扣放凉

可可杏仁戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-26

©本菜谱的做法由 劲草识疾风 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 蛋糕卷 烤 下午茶

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