卤菜

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迷你小香
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一直喜欢凉茶店里的凉拌卤菜

卤菜的用料

猪头 猪肚 适量 卤料包 盐 老抽 生抽 糖 香菜 葱 适量

卤菜的做法

卤菜的做法图解1

步骤1

卤料用茶包装好。猪肚猪头洗好开始水煮一会 捞去浮在水上的白泡，制作卤水 烧开水放卤料包和其他调料熬制20分钟左右 放入肉
卤菜的做法图解2

步骤2

大火烧开后改用文火慢慢熬制，我是电饭煲煮开就保温20分钟然后再加热再保温制作的。大概共3小时左右肉炖熟但不能太烂了！即可以捞出
卤菜的做法图解3

步骤3

出锅后表面涂了一层油水 搁置冰箱让它快速冷却。口感会更Q哦！
卤菜的做法图解4

步骤4

肉切薄片，加醋生抽辣椒油蒜泥黄瓜丝香菜葱等拌匀 根据自己口味调

卤菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-27

©本菜谱的做法由 迷你小香 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 煮 拌 香 爽口

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