回锅肉

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诗解
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肥瘦兼备的回锅肉，加上蒜苗，是家里的味道，出来工作几年，没有办法经常吃到家里的饭菜，就开始自己研究，满足自己思念家人的味道，做法和传统川菜有一点插入，不喜误喷，谢谢

回锅肉的用料

五花肉 蒜薹
蒜苗 豆瓣酱
大蒜 姜
酱油 生抽

回锅肉的做法

回锅肉的做法图解1

步骤1

准备食材
回锅肉的做法图解2

步骤2

将五花肉清晰切块，锅里加入姜片，花椒，放入五花肉煮熟后切片
回锅肉的做法图解3

步骤3

蒜薹切断，放入之前煮肉的锅焯水出锅
回锅肉的做法图解4

步骤4

姜切丝，大蒜切片备用
回锅肉的做法图解5

步骤5

炒锅烧热，加去少许的食用油，烧热后加去切好的五花肉翻炒，肥肉略干后加入焯水的蒜薹煸炒至八分熟
回锅肉的做法图解6

步骤6

蒜薹炒至8分熟后加去切好的蒜苗，豆瓣酱，姜蒜翻炒，最后加入适量的酱油生抽翻炒即可！因为豆瓣酱有盐，所以不建议加盐，口味重的盆友可以根据自己的口味适量调整
回锅肉的做法图解7

步骤7

出锅，装盘，吃饭

回锅肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-27

©本菜谱的做法由 诗解 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 午餐 晚餐

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