红烧鲫鱼（很好吃，没有一点腥味哦）

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很喜欢吃鱼

红烧鲫鱼的用料

鲫鱼 一条 油 适量
料酒 4勺 花椒 适量
豆瓣酱 2勺 大蒜 3颗
小葱 4颗 生姜 适量
老抽 一小勺 生抽 2勺
冰糖 4颗 鸡精 适量
面粉 适量 香菜 少量

红烧鲫鱼的做法

步骤1

鲫鱼清洗干净，用刀花开鱼身，然后加两勺料酒腌15分钟去去腥，生姜切丝，小葱头切段，葱叶碎，蒜拍碎
红烧鲫鱼（很好吃，没有一点腥味哦）的做法图解2

步骤2

在鱼身上拍上面粉，要拍均匀哦，然后油烧热（油需烧很热等下鱼才不粘锅）鱼放锅里小火慢慢煎至两面金黄后盛出备用
红烧鲫鱼（很好吃，没有一点腥味哦）的做法图解3

步骤3

锅里留少许油，先放生姜，蒜，花椒，豆瓣酱，小葱头炒香然后把煎好的鱼放进去，加两勺料酒，放入冰糖，加开水至鱼身的2/3，放入生抽老抽鸡精先中火再偏小火慢炖15分钟
红烧鲫鱼（很好吃，没有一点腥味哦）的做法图解4

步骤4

把鲫鱼装盘，汁留锅底加入些小葱花炒下收汁，淋鱼身上，剩下的葱花洒上，放两片香菜叶大功告成。。。整个过程不用放盐，豆瓣酱，生抽，老抽都是咸的再放盐就咸了

红烧鲫鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-27

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分类： 红烧 咸 晚餐 一家三口

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