芝士咖喱牛肉派

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莫名地越来越喜欢派了，喜欢吃，更喜欢看，想着要把各种派做一遍。

芝士咖喱牛肉派的用料

派皮 低粉 115g
蛋黄 1个 牛奶 30g
牛油 50g 盐 0.5克
糖粉 40g 馅
咸牛肉粒 100g 咖喱粉 适量
芝士粉 适量 碧根果 适量

芝士咖喱牛肉派的做法

芝士咖喱牛肉派的做法图解1

步骤1

派皮制作请查看我的《卡仕达牛肉派》。此款派皮属于酥松型。
芝士咖喱牛肉派的做法图解2

步骤2

牛肉粒灼熟备用。
芝士咖喱牛肉派的做法图解3

步骤3

黄油下锅融化。
芝士咖喱牛肉派的做法图解4

步骤4

倒入牛肉粒，炒至稍上色。加入少许冷水焖煮5分钟，关火。
芝士咖喱牛肉派的做法图解5

步骤5

放入咖喱粉，搅至溶解。

步骤6

开中火，煮至咖喱变浓稠，依据个人口味关火备用。
芝士咖喱牛肉派的做法图解7

步骤7

倒入芝士粉，拌匀。
芝士咖喱牛肉派的做法图解8

步骤8

从冰箱取出面团，擀至约4mm厚度的面皮。用模具取皮。
芝士咖喱牛肉派的做法图解9

步骤9

入模，戳孔，入炉，上下火180度5分钟。（我用的是蛋挞模）
芝士咖喱牛肉派的做法图解10

步骤10

把牛肉粒倒入。
芝士咖喱牛肉派的做法图解11

步骤11

加入掰碎的碧根果。再取比模具稍大的一块派皮覆盖在上，边缘压实。
芝士咖喱牛肉派的做法图解12

步骤12

表面涂上蛋黄液。入炉，上下火180度20分钟。
芝士咖喱牛肉派的做法图解13

步骤13

出炉了。
芝士咖喱牛肉派的做法图解14

步骤14

派皮是这样d。
芝士咖喱牛肉派的做法图解15

步骤15

里面是这样d。
芝士咖喱牛肉派的做法图解16

步骤16

来吃我呀。

芝士咖喱牛肉派的烹饪技巧

1.派皮不能做太薄了，不然口感不好，而且不能平衡馅料的咸味。2.做内馅时自己一定要试试味道。3.涂蛋黄液比全蛋液好看多了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-27

©本菜谱的做法由 zhongken 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 派挞 烤 下午茶

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