椰香面包卷

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今天我家的早餐就是这个－－椰浆面包卷，每人搭配一杯牛奶～

椰香面包卷的用料

高筋面粉 250g 椰浆 100ML
奶粉 10g 黄油 20+35g
椰丝 30g 蛋液 少量
糖 25g 酵母 3g
盐 3g 水 50ML
白芝麻 少量

椰香面包卷的做法

椰香面包卷的做法图解1

步骤1

高筋面粉、奶粉、酵母粉盐称好放在同一容器里，椰浆放入量杯里，糖和20g黄油、水称好备齐。
椰香面包卷的做法图解2

步骤2

将容器里的材料混合，分两三次倒入椰浆和水搅拌，用手揉成面团，揉到面团有弹性，表面渐渐光滑起来，再加人软化的黄油，继续揉面，揉至面团呈完全扩展阶段，就是摊开面团有坚韧的薄膜。
椰香面包卷的做法图解3

步骤3

把揉好的面团放入到容器里，盖上保鲜膜进行第一次发酵。
椰香面包卷的做法图解4

步骤4

面团发酵到原来的2至2.5倍大，用手指粘点面粉在面团顶部戳一个洞，如果洞不回缩不凹陷就表示发酵完成。（昨天晚上放在冰箱冷藏了一个晚上）
椰香面包卷的做法图解5

步骤5

分6个剂子，每个为70g，揉圆盖上保鲜膜醒15分。
椰香面包卷的做法图解6

步骤6

将35g黄油和椰丝混合做成椰丝馅。
椰香面包卷的做法图解7

步骤7

剂子醒发后，用擀面杖压气擀成椭圆形，铺上椰丝馅。
椰香面包卷的做法图解8

步骤8

卷起来，用刮刀在中间切一刀，切面朝上。
椰香面包卷的做法图解9

步骤9

放6个在6寸活底模具内（共12个，分两次烘烤）进行第二次发酵，发酵至原来的一倍大后刷上蛋液，撒少许白芝麻。
椰香面包卷的做法图解10

步骤10

放入预热烤箱180度烘烤13-16分钟，冷却后再脱模。

椰香面包卷的烹饪技巧

6寸模具内事先涂抹点油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-28

©本菜谱的做法由 升起的新阳 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 下午茶 烘焙 面包

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