锅包肉（番茄酱版）超详细的步骤

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奔放的酱油党（粉条儿）
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东北不光有猪肉炖粉条儿，小鸡炖蘑菇，还有好吃的锅包肉！从小就喜欢，怎么也吃不够！爸爸做的最好吃，来深圳后爸爸在老家没人给我做了，只能自己做啦！有的人会说：“东北的锅包肉不是这样的”我想说在我们辽宁大部分就是这样的，当然也有另外一种做法，是不加番茄酱的，在吉林黑龙江那边比较多。

锅包肉（番茄酱版）超详细的步骤的用料

猪里脊 一块 淀粉 160g
水 适量 番茄酱 3勺
糖 2勺 盐 少许
葱切丝 一小段 胡萝卜丝 一点
香菜 切段 大蒜 切片
油 一点 姜 一片切丝

锅包肉（番茄酱版）超详细的步骤的做法

锅包肉（番茄酱版）超详细的步骤的做法图解1

步骤1

这样一块里脊肉切两三毫米的片。要切均匀点，不好切可以放冰箱里冷冻一会更好切。
锅包肉（番茄酱版）超详细的步骤的做法图解2

步骤2

切这样的片，切好准备淀粉糊。
锅包肉（番茄酱版）超详细的步骤的做法图解3

步骤3

把淀粉放个差不多的容器里，加少量的水，再稍微放点油（这样更脆）抓匀。注意别太稀了。
锅包肉（番茄酱版）超详细的步骤的做法图解4

步骤4

差不多这样的粘稠度，可以适当再稀一点。
锅包肉（番茄酱版）超详细的步骤的做法图解5

步骤5

把肉放入淀粉糊里裹住糊
锅包肉（番茄酱版）超详细的步骤的做法图解6

步骤6

油先烧起来，差不多的时候可以放一片挂糊的肉片试试。可以了就继续一片片的贴着锅边低放进油锅里炸。炸到金黄色捞出来，再复炸一遍到两片。
锅包肉（番茄酱版）超详细的步骤的做法图解7

步骤7

葱姜胡萝卜切丝，大蒜切片。像这样留着一会用。
锅包肉（番茄酱版）超详细的步骤的做法图解8

步骤8

准备一个调汁的容器，另外放调料我用的像这样的勺子
锅包肉（番茄酱版）超详细的步骤的做法图解9

步骤9

这些盐（口重的加多，口轻的减量）
锅包肉（番茄酱版）超详细的步骤的做法图解10

步骤10

这些糖差不多两勺，嫌不甜再加
锅包肉（番茄酱版）超详细的步骤的做法图解11

步骤11

番茄酱三勺（满满的）一起都放到调汁的容器里加点水搅匀。
锅包肉（番茄酱版）超详细的步骤的做法图解12

步骤12

锅里放少量油，把调好的汁倒入锅里翻炒一下，粘稠了就把炸好的肉放进去，让每一片肉都裹上酱汁，把葱姜丝那些也都扔进锅里翻炒几下就可以出锅了！
锅包肉（番茄酱版）超详细的步骤的做法图解13

步骤13

出锅装盘后可以再加一点葱丝香菜段的来装饰下。

锅包肉（番茄酱版）超详细的步骤的烹饪技巧

酸甜度完全看个人口味，喜欢酸的也可以再加点醋。这些调味料的比例没有绝对的，不需要太精确！有些胆小的妹子可能怕油溅到手，会高高的往里扔肉，这样会更容易烫到！不要怕，拿着肉一片片的贴着锅放进去，手拿开就好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-28

©本菜谱的做法由 奔放的酱油党（粉条儿） 编写，未经授权不得转载

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