彩虹蛋糕

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彩虹蛋糕的用料

鸡蛋 7个 低筋粉 130g
塔塔粉 3g 香草精 3g
色拉油 60g 纯牛奶 60g
泡打粉 3g 淡奶油 500g
奥利奥碎 若干 M彩豆 若干
色素 适量

彩虹蛋糕的做法

彩虹蛋糕的做法图解1

步骤1

7个鸡蛋蛋黄打散，加入45克糖搅拌均匀，然后加入60克牛奶，60克色拉油搅拌（不要过度搅拌），再将130克低筋面粉过筛加入搅拌，然后加入3克香草精和3克泡打粉搅拌后待用
彩虹蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋白用打蛋器打发成鱼眼发泡状态后在蛋糊中加入45克细砂糖进行打发，打发均匀后在倒入45克细砂糖打发，直至打发到打蛋器拿出后呈短的尖头形状即可
彩虹蛋糕的做法图解3

步骤3

将三分之一的蛋清糊加入蛋黄中搅拌均匀，再将剩余的蛋清糊全部加入蛋黄糊内继续搅拌，完成后将蛋糕糊分成七份再将色素分别加入搅匀，分别做7次倒入蛋糕模具，烤箱预热，170度烤，烤10分钟，此时可以讲淡奶油打发，加入细砂糖（根据个人口味加入），所有蛋糕胚烤好后每一层中间加入奶油，直至最上面一层，再撒上奥利奥饼干碎，和M彩豆，一个彩虹蛋糕即将呈现（因为好多步骤没有拍，所以一口气写了好多步骤）
彩虹蛋糕的做法图解4

步骤4

因为当时天气热，用的雀巢淡奶油打发，没有打发成功，所以用奥利奥和M豆是最好的选择，可以掩盖难看的奶油
彩虹蛋糕的做法图解5

步骤5

当当当，彩虹蛋糕闪亮登场

彩虹蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-29

©本菜谱的做法由 蔚蓝的天空yl 编写，未经授权不得转载

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