素烧茄子

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喜欢茄子，不喜欢吃肉，多吃素食美味健康

素烧茄子的用料

茄子 3条 玉米淀粉 适量
生抽 适量 盐 适量
蚝油 适量 青椒 1个
蒜 适量 鸡精 适量
糖 适量 糖醋酱（番茄酱） 适量
香油 适量 色拉油 适量

素烧茄子的做法

素烧茄子的做法图解1

步骤1

茄子去皮切成滚刀块(不要太小，煎炸后会缩水)，放盆里用盐腌15分钟
素烧茄子的做法图解2

步骤2

腌好的茄子倒掉水份用玉米淀粉抓均匀，色拉油入锅，油6成热放入茄子，煎炸金黄色捞出
素烧茄子的做法图解3

步骤3

青椒切块，蒜拍碎，备用
素烧茄子的做法图解4

步骤4

用生抽、盐、蚝油、糖、玉米淀粉、鸡精调成汁，用半碗清水稀释备用
素烧茄子的做法图解5

步骤5

另起锅倒入少许色拉油，热油后，放糖醋酱或番茄酱，再放蒜煸炒出香味，放过油后的茄子和青椒，将调好的汁倒锅中，大火收汁后翻炒均匀，出锅时淋上香油
素烧茄子的做法图解6

步骤6

完成，装盘

素烧茄子的烹饪技巧

紫茄子和绿茄子都可以，但最好是把皮削掉，煎炸的时候更容易熟，如果用糖醋酱，糖就可以不放了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-30

©本菜谱的做法由 蜜食QUEEN 编写，未经授权不得转载

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