杏仁草莓派（6寸）

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小米554
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材料清单看起来好长，感觉很复杂的一款下午茶点心，真的备齐材料动手做，到成品出炉也就一个小时左右。材料也是手边就有的，不需要刻意去买，有朋友来家里做客，端上一份刚出炉的热乎乎的派来，一定挣足面子哦～

杏仁草莓派的用料

杏仁酥粒 高筋面粉 20g
黄油 20g 杏仁粒（切碎） 25g
细砂糖 10g 派皮
低筋面粉 100g 黄油 40g
细砂糖 10g 水 30g
草莓馅儿 草莓（切丁） 150g
鸡蛋液 25g 细砂糖 25g
牛奶 40g 黄油 20g
盐 1/4小勺 高筋面粉 20g

杏仁草莓派的做法

杏仁草莓派（6寸）的做法图解1

步骤1

第一部分：杏仁酥粒。黄油隔水融化成液体，加入细砂糖搅拌均匀。
杏仁草莓派（6寸）的做法图解2

步骤2

加入高筋面粉，切碎的杏仁粒，拌匀。（杏仁粒用完了，偷懒用的杏仁粉）
杏仁草莓派（6寸）的做法图解3

步骤3

成团后，装保鲜袋放冰箱冷藏变硬。（个人觉得不需要冷冻，后期还要做派皮和草莓馅儿，全部做完，杏仁酥粒也够硬了）
杏仁草莓派（6寸）的做法图解4

步骤4

第二部分：派皮。黄油室温软化后，加入低筋面粉和细砂糖，用手指搓成粗粗的玉米粉粒。
杏仁草莓派（6寸）的做法图解5

步骤5

到这样的程度就可以了。
杏仁草莓派（6寸）的做法图解6

步骤6

加入水，和成团，盖保鲜膜，冰箱冷藏松弛15分钟。（不要过分揉面团）松弛的时候，可以清洗草莓，去根切丁。
杏仁草莓派（6寸）的做法图解7

步骤7

松弛后的面团从冰箱中取出。擀面杖擀成大约0.3-0.5厘米的面片。把面片盖在派盘上，让底部和四周服帖的贴在派盘上，用擀面杖去除多余的派皮，稍作整理，用叉子在派底扎上小孔。
杏仁草莓派（6寸）的做法图解8

步骤8

第三部分：草莓馅儿。黄油隔水加热融化成液体，加入细砂糖，盐拌匀。再加入牛奶和鸡蛋液搅拌均匀。再加入高筋面粉，搅拌均匀。
杏仁草莓派（6寸）的做法图解9

步骤9

加入草莓丁，拌匀即可。
杏仁草莓派（6寸）的做法图解10

步骤10

将草莓馅儿倒入派盘，七八分满。我的馅料太多了，用多的派皮做了两个迷你版的。
杏仁草莓派（6寸）的做法图解11

步骤11

烤箱预热，180度上下火。把杏仁酥粒面团从冰箱中取出。搓成粒粒，均匀的洒在草莓馅上面。烤30分钟，草莓馅儿凝固即可。
杏仁草莓派（6寸）的做法图解12

步骤12

出炉咯～
杏仁草莓派（6寸）的做法图解13

步骤13

装饰一下
杏仁草莓派（6寸）的做法图解14

步骤14

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创建时间:2015-05-02

©本菜谱的做法由 小米554 编写，未经授权不得转载

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