爽滑嫩口的小炒肉

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朋友你是不是经常把肉炒的很柴？炒的时间短还是柴？放个蛋清也柴？今天我就教给大家怎么用简单的方法把肉炒的双滑嫩口、零基础的你包你一次成功！

小炒肉的用料

瘦肉 半斤 红椒 一个
黄椒 一个 青椒 两个
大葱 一段 酱油 适量
料酒 适量 干淀粉 适量
食用油 适量 盐 适量

小炒肉的做法

爽滑嫩口的小炒肉的做法图解1

步骤1

瘦肉切片、不用切的特别薄、自己随意切！
爽滑嫩口的小炒肉的做法图解2

步骤2

切好的肉放入盘中、放入料酒、放1勺干淀粉抓匀！
爽滑嫩口的小炒肉的做法图解3

步骤3

最重要的一步、放入食用油、抓匀、这是让肉滑嫩的最关键的一步！腌制十分钟！
爽滑嫩口的小炒肉的做法图解4

步骤4

腌制肉的时间咱们把各种彩椒切成菱形、大葱切片待呛锅用！
爽滑嫩口的小炒肉的做法图解5

步骤5

热油放入葱呛锅、要是怕粘锅就热锅凉油炒肉！
爽滑嫩口的小炒肉的做法图解6

步骤6

呛锅后放入肉炒、不停翻炒！
爽滑嫩口的小炒肉的做法图解7

步骤7

待肉色炒的发白后倒入酱油翻炒！
爽滑嫩口的小炒肉的做法图解8

步骤8

上色均匀后放入彩椒翻炒、彩椒炒熟了放入盐即可出锅了！
爽滑嫩口的小炒肉的做法图解9

步骤9

不管你怎么炒、出来的肉都非常嫩滑可口！

小炒肉的烹饪技巧

不用蛋清、我觉得剩个蛋黄浪费、保证肉嫩滑的秘诀就是用料酒和淀粉抓匀后再到点食用油抓匀、让食用油包裹住肉锁住水分、腌制十分钟、这样再炒出来的肉就非常嫩滑了、随便你炒制的时间、过火了也不怕、！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-02

©本菜谱的做法由 两个孩子的妈kk 编写，未经授权不得转载

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