水煮青花椒鱼

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牵小孩的牛🌙
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鱼要怎么吃？肯定是水煮啊，有谁能抵挡水煮鱼的魅力。正正宗的四川菜，辣度适中，好下口，贼下饭…
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水煮青花椒鱼的用料

草鱼 一条 香菜，小葱 适量
青菜 适量 青花椒鱼调料 一包
姜 片 料酒 适量

水煮青花椒鱼的做法

#我为奥运出食力#水煮青花椒鱼的做法图解1

步骤1

新鲜的草鱼切薄片，最好让菜市场大叔给片好，多淘洗几遍，去除血水，加入料酒和葱姜抓匀。
#我为奥运出食力#水煮青花椒鱼的做法图解2

步骤2

每次都用的这个，好吃，从里面取出腌料包，（也可以自己炒锅底，只是比较麻烦）
#我为奥运出食力#水煮青花椒鱼的做法图解3

步骤3

倒入腌料包，在加入一小把花椒，抓匀，如果你买的鱼太大就再加入一点淀粉进去。（没有买调料包也是可以用少许盐少许胡椒粉，加入淀粉，代替）
#我为奥运出食力#水煮青花椒鱼的做法图解4

步骤4

鱼要腌制二十分钟以上，时间可控几个钟也可。起锅烧热油，倒入锅底料包，炒香就可以加水了。
#我为奥运出食力#水煮青花椒鱼的做法图解5

步骤5

水开后先下鱼头和鱼尾，煮两分钟再放入鱼片。水再次沸腾大概煮不到一分钟，鱼片浮出水面就要马上捞出，这个就是鱼还不好吃的关键。
#我为奥运出食力#水煮青花椒鱼的做法图解6

步骤6

像这样子鱼都在表面了就要盛出来了。
#我为奥运出食力#水煮青花椒鱼的做法图解7

步骤7

碗底垫上青菜叶，也可以放豆芽，小心的捞出鱼片，注意这时候鱼片很脆弱，一不小心就烂了…
#我为奥运出食力#水煮青花椒鱼的做法图解8

步骤8

再倒入汤，如果要煮其他不易熟的食材可以在煮鱼之前先下入，捞出之后再煮鱼。
#我为奥运出食力#水煮青花椒鱼的做法图解9

步骤9

我下了一些平菇。在煮鱼之前，是和鱼片一起捞出的
#我为奥运出食力#水煮青花椒鱼的做法图解10

步骤10

然后撒上葱花和香菜段，（我不爱吃香菜，省略了）香喷喷的水青花椒鱼就完成了。
#我为奥运出食力#水煮青花椒鱼的做法图解11

步骤11

好吃，下饭，下面的青菜也好吃，直接就入味了。
#我为奥运出食力#水煮青花椒鱼的做法图解12

步骤12

成品图。
#我为奥运出食力#水煮青花椒鱼的做法图解13

步骤13

成品图。

水煮青花椒鱼的烹饪技巧

主要是，煮鱼的时候要控制好时间，一定不要煮久。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-22

©本菜谱的做法由 牵小孩的牛🌙 编写，未经授权不得转载

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