桂花酸奶慕斯蛋糕（10寸配方）

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酸奶味非常清新，不会像一般慕斯蛋糕那样腻口。

桂花酸奶慕斯蛋糕（10寸配方）的用料

原味酸奶 300g 淡奶油 200g
糖 40g 吉利丁 6片
消化饼 100g 油纸 两张
糖桂花 50g 水 150ml
黄油 75g

桂花酸奶慕斯蛋糕（10寸配方）的做法

桂花酸奶慕斯蛋糕（10寸配方）的做法图解1

步骤1

把消化饼用料理机打碎
桂花酸奶慕斯蛋糕（10寸配方）的做法图解2

步骤2

隔水融化黄油，加入消化饼碎，搅拌均匀
桂花酸奶慕斯蛋糕（10寸配方）的做法图解3

步骤3

把两张油纸分别把活模包好，防止慕斯液漏出，把用黄油拌匀的消化饼碎放到模具里压平，压实
桂花酸奶慕斯蛋糕（10寸配方）的做法图解4

步骤4

先用凉水把五片吉利丁片泡软。再将酸奶和30g糖粉搅拌均匀
桂花酸奶慕斯蛋糕（10寸配方）的做法图解5

步骤5

将泡软的吉利丁片沥干水隔水加热融化，融化后倒入酸奶液，搅拌均匀
桂花酸奶慕斯蛋糕（10寸配方）的做法图解6

步骤6

将淡奶油和10g糖打发至八分，电动器上有小弯钩就可以了，把奶油倒出酸奶液，搅拌均匀，倒到模具里，最后震一下模具，把空气排出，就放到冷藏室冰起来，大概4个小时
桂花酸奶慕斯蛋糕（10寸配方）的做法图解7

步骤7

泡软一片吉利丁片，把糖桂花和水煮沸，再把吉利丁放进去，融化后摊凉
桂花酸奶慕斯蛋糕（10寸配方）的做法图解8

步骤8

摊凉后的糖桂花倒入已经冰好的慕斯蛋糕上，再放入冷藏室冰半个小时就完成了
桂花酸奶慕斯蛋糕（10寸配方）的做法图解9

步骤9

拿一个碗撑起蛋糕，用电吹风加热脱模，模就会掉下来，再放进冷藏室10分钟把刚刚被电吹风吹融了的边边再次凝固就可以吃了

桂花酸奶慕斯蛋糕（10寸配方）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-02

©本菜谱的做法由 kira_tse 编写，未经授权不得转载

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