自制麻辣干锅

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特别喜欢吃麻辣干锅，但总觉得餐厅的干锅太油腻，对于轻度脂肪肝的我真的是可望而不可及啊，所以毅然决定自己来做，这种方法做出的干锅不油腻，而且也入味，最主要是否家庭制作，很方便。

麻辣干锅的用料

青虾 500g 鸡翅 500g
新奥尔良烤吃腌料 半包 芹菜 200g
胡萝卜 一根 地瓜 半个
白芝麻 少许 大葱 2根
西红柿 1个 大蒜 400g
生姜 少许 海底捞麻辣香锅底料 1包
料酒 少许 豆腐皮 一张

麻辣干锅的做法

步骤1

1.取200g的大蒜剁碎，与料酒，腌料一同放入碗中，碗中倒入适量的水，鸡翅划刀，放入碗中腌制5个小时，期间给鸡翅要按摩按摩哦，帮助吸收味道。

步骤2

2.青虾洗净，抽肠，备用。

步骤3

3.芹菜、胡萝卜、地瓜切条备用

步骤4

4.大锅坐热水，先焯菜，过来鸡翅，最后虾，焯个7分熟就好。

步骤5

5.重新取锅，倒入热油，先入花椒，爆香，接着放入姜，蒜，最后放入大葱，炒香，此时，放入香锅底料，炒出香味，放入西红柿，炒2分钟，此时倒入鸡翅，过来虾，最后蔬菜，炒，加一点水，小火焖10分种，即可出锅。

麻辣干锅的烹饪技巧

干锅里放入西红柿是起到提味的作用，需用一个中等个头的就好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-03

©本菜谱的做法由 吃货206 编写，未经授权不得转载

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