猪肚鸡

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关于胡椒猪肚鸡来源还有一段美丽的传说：在清朝康熙年间，宜妃在刚生完太子之后，因身患胃病，身体虚弱，康熙便吩咐御膳房想法子给宜妃养身，结果多番伺弄仍不见效果，最后御膳房想到“药补不如食补”，于是把民间传统“坐月子”吃鸡汤的想法加以改良，把鸡、猪肚加上名贵药材炖汤，没想到宜妃竟然胃口

猪肚鸡的用料

三黄鸡 2斤 胡椒 30颗
党参 10g 桂圆 4颗
红枣 4颗 生姜 1片
枸杞 20颗

猪肚鸡的做法

猪肚鸡的做法图解1

步骤1

猪肚用盐和生分揉搓4次以上
猪肚鸡的做法图解2

步骤2

鸡洗干净，用少许盐腌5分钟
猪肚鸡的做法图解3

步骤3

胡椒拍碎
猪肚鸡的做法图解4

步骤4

准备好配料
猪肚鸡的做法图解5

步骤5

来小块生姜
猪肚鸡的做法图解6

步骤6

将拍碎的胡椒均匀涂在猪肚里面，同时配料塞入鸡肚子里
猪肚鸡的做法图解7

步骤7

将鸡塞入肚子里用线缝好
猪肚鸡的做法图解8

步骤8

下锅用瓦罐炖2个钟
猪肚鸡的做法图解9

步骤9

用筷子捞起把线拆开
猪肚鸡的做法图解10

步骤10

摊十分钟
猪肚鸡的做法图解11

步骤11

猪肚和鸡切成小块
猪肚鸡的做法图解12

步骤12

调味料（生抽，花生油，红葱头）
猪肚鸡的做法图解13

步骤13

美味的猪肚鸡制作成功了

猪肚鸡的烹饪技巧

鸡最好选用上等走地鸡
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-03

©本菜谱的做法由 咸文小厨 编写，未经授权不得转载

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