啤酒煎焖黄花鱼

精品
6.3万 浏览 1153 收藏
收藏
coldly
coldly coldly
＋ 关注

我是一个地道的广东人，而且是一个在海边长大的姑娘，真的就是在海边长大，走出家门几百米路就能到海边，小时候时不时会到海边去买刚刚在海里捕捞回来的新鲜鱼，按道理说住海边的人应该都很擅长海鲜，可我倒是不太熟悉，以前是连蒸鱼都蒸不好，应该说以前的我就不爱做饭，也不愿去学，只是现在人长大了，换了不一样的环境，心态变了，从前煮饭是一种责任，现在是一种兴趣，现在恶补海鲜有点晚了，也还好柳州也有海鲜，虽然没有特别新鲜，但有时还是会有点新鲜的鱼，今天买了黄花鱼，加了啤酒，去了腥味还带着淡淡的啤酒清香味，味道很不错，宴客菜也很适合

啤酒煎焖黄花鱼的用料

黄花鱼 1条 啤酒 半瓶
葱丝 适量 姜丝 适量
红椒丝 适量 蒜 适量
胡椒粉 适量 盐 适量
淀粉 适量 糖 适量
生抽 适量

啤酒煎焖黄花鱼的做法

啤酒煎焖黄花鱼的做法图解1

步骤1

葱姜红辣椒切丝，鱼去鳞去内脏洗净，沥干水
啤酒煎焖黄花鱼的做法图解2

步骤2

鱼肉身上两面划两刀，不要切到骨，约二分之一深处，用纸巾擦干鱼身上的水，两面抹少许盐，在抹一层薄薄的淀粉
啤酒煎焖黄花鱼的做法图解3

步骤3

煎锅加热有烧至7成热冒烟时，下鱼煎，先不要移动和翻动，让它定型
啤酒煎焖黄花鱼的做法图解4

步骤4

一面煎至金黄后再翻另一面煎至金黄
啤酒煎焖黄花鱼的做法图解5

步骤5

把煎好的鱼先盛出来放一边
啤酒煎焖黄花鱼的做法图解6

步骤6

煎锅留底油，放葱姜丝蒜片和红椒丝小火煸出香味
啤酒煎焖黄花鱼的做法图解7

步骤7

加生抽，适量的盐，胡椒粉，少许糖，炒出香味后下啤酒，改大火
啤酒煎焖黄花鱼的做法图解8

步骤8

啤酒煎焖黄花鱼的做法图解9

步骤9

啤酒的量约末过鱼的一半，啤酒烧开后下鱼
啤酒煎焖黄花鱼的做法图解10

步骤10

用勺子把汁浇在鱼身上，直至收汁，出锅
啤酒煎焖黄花鱼的做法图解11

步骤11

啤酒煎焖黄花鱼的做法图解12

步骤12

啤酒煎焖黄花鱼的烹饪技巧

1：鱼在煎制前可以用厨房纸把鱼身上的水吸干，以免煎的时候蹦油 2：鱼身表面抹淀粉，可以保留鱼的水分，不易煎老 3：啤酒是起到去腥和提香的的作用的，用量也不用很多，多了鱼炖的久肉容易散
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-04

©本菜谱的做法由 coldly 编写，未经授权不得转载

啤酒煎焖黄花鱼的其他做法更多

啤酒煎焖黄花鱼的全部作品更多

上传我做的这道菜

啤酒煎焖黄花鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 啤酒煎焖黄花鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 啤酒煎焖黄花鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活