酸辣藕丁

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又到了吃藕的季节，天气热了，食欲差了，就想吃点口味重的。

酸辣藕丁的用料

白藕 适量 青红辣椒 适量
橄榄油 适量 豆瓣酱（或牛肉酱） 适量
香葱 适量 大蒜 适量
生抽 适量 蚝油 适量
陈醋 适量 盐 少许
孜然粉 适量

酸辣藕丁的做法

步骤1

藕切丁焯水备用。

步骤2

热锅倒油，葱蒜爆香，放豆瓣酱（我习惯这一步放酱，觉得用油煸炒一下更香，更容易与菜融合），再放青红椒煸炒。

步骤3

倒入焯好的藕丁继续煸炒，依次放入其他调味料，最后出锅前放醋和盐（放藕丁时我放了点焯过水的胡萝卜丁调色，这样营养也多一点）。

酸辣藕丁的烹饪技巧

据说用老干妈代替其他酱的味道也不错！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-04

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分类： 家常菜 炒 酸辣 爽口 晚餐

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