蟹黄豆腐

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宝贝换牙可愁坏了妈妈，用她自己的话说就是再也不能在外面吃饭了，所以在家我都尽量做一些软的最后一口吃不用咬的菜品，豆腐就成了好吃又营养的首选。这道蟹黄豆腐颜色好看又好吃，赶快做起来，米饭已经蒸上了。

蟹黄豆腐的用料

内脂豆腐 1块 咸蛋黄 4个
盐 少量 鸡精 1勺
香葱末 少量 水淀粉 适量

蟹黄豆腐的做法

蟹黄豆腐的做法图解1

步骤1

咸蛋黄加少量黄酒上锅蒸10分钟。
蟹黄豆腐的做法图解2

步骤2

蒸熟后用勺子碾碎。
蟹黄豆腐的做法图解3

步骤3

内脂豆腐切块，水里加一勺盐焯水备用。
蟹黄豆腐的做法图解4

步骤4

锅热凉油下咸蛋黄小火煸炒。
蟹黄豆腐的做法图解5

步骤5

炒至产生大量的泡沫。
蟹黄豆腐的做法图解6

步骤6

下豆腐用铲子背推着翻炒均匀。
蟹黄豆腐的做法图解7

步骤7

倒水与豆腐齐平，加鸡精及少量盐，因咸蛋黄本身就是咸的。小火盖盖焖3分钟。
蟹黄豆腐的做法图解8

步骤8

3分钟后加少量水淀粉勾薄芡。
蟹黄豆腐的做法图解9

步骤9

出锅洒葱花末即可。

蟹黄豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-04

©本菜谱的做法由 妞妞candy 编写，未经授权不得转载
分类： 北京菜 香 咸 家常菜 炒

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