土司面包（烤箱版）(新手)

16.3万 浏览 692 收藏
收藏
紫蓝的浠
紫蓝的浠
＋ 关注


有了幺女之后，就希望给幺女做健康的食物，我们幺女（快一岁了）很喜欢软软的食物，每次看到我们吃外面买的面包，那个小眼神是相当的渴望呀，就想给幺女学做一下面包，蛋糕，小饼干，专门买了烤箱，和一堆磨具，（本来还想买一个厨师机的，但是老公无情的拒绝了我，说我是一时兴趣，过了一段时间之后，就会把东西闲置在哪里，完全浪费，好吧，我就不买厨师机了，揉面就用我的体力来完成吧，顺便减肥） 开始我的烘焙之路， 由于没有烘焙经验，之前做了两次面包，第一次没有发酵起来，是死面。第二次按照君之的方子做的，哎，那个方子有问题，盐放的超级多，糖放的很少，做出来的面包全是盐味，太难吃，失败。 终于等到五一了，不去添堵，咱就在家里面呆着，咱终于有大把的时间来做面包了。 开始我的第三次做面包 这次改良了一下方子，在网上学习了一下怎么手工揉面出膜。终于成功了。个人感觉还可以，等好久在面包店去买一个面包来和我做的比较一哈

土司面包（烤箱版）(新手)的用料

风筝面包粉 290g 温水 190ml
黄油 25g 盐 3g
糖 45g 酵母 3g

土司面包（烤箱版）(新手)的做法

步骤1

面粉，盐，糖，酵母 称量放盆 注意，盐，糖，酵母分别放在面包粉的三个位置，不要混合了放。倒入温水，用筷子搅拌，然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟（据说这样是为了更好的让面粉出筋） 反正我用了这个方法，是要更容易揉面一些

步骤2

半个小时之后，将面粉拿出，放在案板上面揉面，使用搓衣服的手法来揉面（据说这样也会更快的出筋，不过确实也是）揉10多分钟就出现了扩展阶段 这个时候放黄油，继续揉面。揉到完全阶段。

步骤3

发酵，将揉好的面盖上保鲜膜发酵，发酵到面团到2倍大，手指蘸一点面粉，插入面团，如果面团的坑不回缩的话，就发酵好了，不用再发酵了，

步骤4

揉面排气之后，醒发15分钟左右，在重新揉面，然后将面团用擀面杖将面团擀卷两次，卷成筒状 放入土司盒。（我为了容易脱模，在土司盒上刷了一层油）

步骤5

将土司盒放到烤箱进行二次发酵，将烤箱调制发酵按钮 注意土司盒上面用一块湿毛巾覆盖 烤箱下发放一盆温水（说的是酵母在潮湿状态更容易发酵） 发酵到土司盒8分满就好了

步骤6

二次发酵好之后，在土司表面撒一点水，我没有用蛋液，为了防止土司表层烤的太焦，我把土司盒的盖子把土司盖住了的将烤箱上下管210 预热5分钟，放入土司烤制40分钟

步骤7

烤好之后，将土司盒倒扣，以便土司脱模

步骤8

成功（下次做的时候在拍照片）

土司面包（烤箱版）(新手)的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-04

©本菜谱的做法由 紫蓝的浠 编写，未经授权不得转载

土司面包（烤箱版）(新手)的其他做法更多

土司面包（烤箱版）(新手)的全部作品更多

上传我做的这道菜

土司面包（烤箱版）(新手)的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 土司面包（烤箱版）(新手)

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 土司面包（烤箱版）(新手)的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活