芝士蛋糕

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坝婆
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本不打算发菜谱，所以没拍什么图片，更无修图。但芝士蛋糕的口感太顺滑细腻，女儿说这个必须发，让有心人都学学

芝士蛋糕的用料

低筋面粉 60g 糖 70g
鸡蛋 6个 芝士 250g
牛奶 100ml 黄油 30g

芝士蛋糕的做法

芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

芝士加奶坐热水拌匀
芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

黄油加热，蛋白蛋黄分好，蛋黄打散
芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄、黄油加入芝士中充分拌匀，筛入面粉
芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋白加糖打到湿性状态，我很懒一次加的，也没加几滴柠檬汁，但是不难打发（原谅我这图片我已挑走了一部分蛋白跟面糊翻拌，黄色的就是沾了的面糊）
芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

加入剩下的蛋白翻拌，是翻拌不是搅拌
芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

倒入模具用力震几下，震走大气泡
芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

水浴法上下火160度70分钟，我家的烤箱是亲民款，长帝25_B ，当时特价299。好像有做广告嫌疑
芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

糖放的不多，对我来说够了
芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

没有戚风的高度，但是很细腻

芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-04

©本菜谱的做法由 坝婆 编写，未经授权不得转载

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