※小白菜汆丸子※

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小白菜汆丸子是一款非常适合夏季食用的炖菜。因其清爽、不油腻，深得老公和女儿的喜爱！炎炎夏日，喝着一款汤清淡，菜鲜香的美食，出一身汗，何尝不是一种愉快的享受呢！

小白菜汆丸子的用料

猪梅花肉 250g 小白菜 8-10棵（15厘米的）
圆葱 拳头大的圆葱用1/4个 胡萝卜 50g
鸡蛋 1个 黑胡椒粉 1/5茶匙
花椒粉 1/5茶匙 玉米淀粉 2汤匙
鸡精 2茶匙 味精 2茶匙
盐 一茶匙（馅里跟个人口味酌情增减） 葱花 5g
盐 1茶匙（汤里） 玉米油 适量

小白菜汆丸子的做法

※小白菜汆丸子※的做法图解1

步骤1

圆葱、胡萝卜切丁。多说几句，整个的圆葱切半，然后纵向切条，注意别切断，然后横向切丁就容易了。胡萝卜用擦菜板擦丝，然后再切丁。
※小白菜汆丸子※的做法图解2

步骤2

葱切丁。葱先从中间剖开切条，再切丁，就不会辣眼睛。
※小白菜汆丸子※的做法图解3

步骤3

小白菜洗净控水。爱吃菜的亲，可以多加点菜，但不要太多，否则汤就不鲜了。
※小白菜汆丸子※的做法图解4

步骤4

猪肉绞馅，打入鸡蛋泻开肉。
※小白菜汆丸子※的做法图解5

步骤5

肉泄开的效果。
※小白菜汆丸子※的做法图解6

步骤6

加入圆葱、胡萝卜丁。
※小白菜汆丸子※的做法图解7

步骤7

加入淀粉，搅拌。
※小白菜汆丸子※的做法图解8

步骤8

放入黑胡椒粉、花椒粉、1茶匙鸡精、1茶匙味精、盐，一个方向搅拌，至如图效果。丸子料就准备好了。
※小白菜汆丸子※的做法图解9

步骤9

锅置火上，热锅凉油时放入葱花，出葱香味后倒入凉水。
※小白菜汆丸子※的做法图解10

步骤10

放入1/2茶匙鸡精，水开后放入小白菜。
※小白菜汆丸子※的做法图解11

步骤11

小白菜入锅后煮至水开时放入肉丸，往锅里加肉丸时火要用中火，直到最后一个肉丸放入后，加入盐调味，再继续炖2分钟，放入味精出锅即可。
※小白菜汆丸子※的做法图解12

步骤12

因为制作肉丸时没办法拍照，就简单介绍一下肉丸的制作方法吧！首先把手洗净，左手水不要擦，右手拿汤匙，先把汤匙在锅里沾一下，（因为带水的汤匙肉馅不会粘在上面）。然后舀大约一元硬币大小的肉馅，放在左手手心，汤匙和手心配合制成圆圆的肉丸，第一次做的亲有可能配合不好，做过几个以后就熟练了！

小白菜汆丸子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-05

©本菜谱的做法由 角落小厨 编写，未经授权不得转载

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