花式豆沙面包

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花式豆沙面包的用料

高筋面粉 250克	细砂糖 30克
盐 1.5克	淡奶油 25克
鸡蛋 30克	牛奶 105克
酵母 3克	黄油 15克
红豆沙馅适量	全蛋液适量
芝麻适量

花式豆沙面包的做法

步骤1

称量好所有材料。

步骤2

将除了黄油、表面装饰蛋液、芝麻以外的所有材料投入面包机桶内，启动一个和面程序，揉成光滑的面团。

步骤3

之后加入室温软化的黄油揉至扩展阶段。

步骤4

基础发酵至2倍大。

步骤5

充分排气后，将面团一分为二。盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤6

将两个面团分别擀成20-25厘米的圆形。

步骤7

取其中一张面团，抹上豆沙馅。

步骤8

将另一张面团覆盖其上。边缘轻轻捏合。

步骤9

取一个小碗，在面团中心位置扣下去。

步骤10

压出清晰可见的印子。

步骤11

将面团用厨房剪刀等分成4块。

步骤12

每刀中间再剪一刀。

步骤13

再在每刀中间剪两刀。

步骤14

放至温暖处最后发酵，发酵好后刷上蛋液，撒上芝麻（黑、白芝麻都可以）。烤箱170度预热，中层烤约18-20分钟。

步骤15

成品图~

花式豆沙面包的烹饪技巧

1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。2、烘烤过程中，发现面包表面上色后可以覆盖一层锡纸。3、扣上去的碗，要掌握好力度，用力太大会使面团断裂；用力太小印子看不清。4、整形面包在最后整形阶段最好放入烤盘操作，或者放在一张锡纸上操作完轻轻挪进烤盘，如果在案板上操作好再放进烤盘，极易破坏之前整好的形，从而前功尽弃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-06

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分类：烘焙面包烤甜面包机

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