红薯全麦吐司

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全麦吐司的用料

全麦面包粉 300克 红薯泥 90克
糖 45克 水 70克
蛋 30克 盐 2克
葡萄干 45克 表面蛋液
酵母 3.5克

全麦吐司的做法

红薯全麦吐司#松下烘焙魔法世界#的做法图解1

步骤1

把中种材料放面包机里，新良全麦面包粉 100克，水 70克，红薯泥 30克
红薯全麦吐司#松下烘焙魔法世界#的做法图解2

步骤2

中种料混合均匀后，发酵2倍大，呈现蜂窝奖
红薯全麦吐司#松下烘焙魔法世界#的做法图解3

步骤3

下其余面团材料（黄油除外）
红薯全麦吐司#松下烘焙魔法世界#的做法图解4

步骤4

面团拌均匀后下黄油
红薯全麦吐司#松下烘焙魔法世界#的做法图解5

步骤5

待黄油被面团完全吸收后下葡萄干
红薯全麦吐司#松下烘焙魔法世界#的做法图解6

步骤6

所有材料拌至均匀，取一小块也可以撑出膜的程度
红薯全麦吐司#松下烘焙魔法世界#的做法图解7

步骤7

面团发酵2.5倍大
红薯全麦吐司#松下烘焙魔法世界#的做法图解8

步骤8

发好的面团排气，分成三份，静置15分钟
红薯全麦吐司#松下烘焙魔法世界#的做法图解9

步骤9

取一面团擀成圆片
红薯全麦吐司#松下烘焙魔法世界#的做法图解10

步骤10

面片对叠
红薯全麦吐司#松下烘焙魔法世界#的做法图解11

步骤11

再擀成长条形
红薯全麦吐司#松下烘焙魔法世界#的做法图解12

步骤12

卷起面团
红薯全麦吐司#松下烘焙魔法世界#的做法图解13

步骤13

做好面团放置吐司模具里
红薯全麦吐司#松下烘焙魔法世界#的做法图解14

步骤14

发酵至9分满，涂上表面蛋液
红薯全麦吐司#松下烘焙魔法世界#的做法图解15

步骤15

吐司放在烤箱180度里
红薯全麦吐司#松下烘焙魔法世界#的做法图解16

步骤16

烤40分钟，出炉晾凉，可切片，或整个食用
红薯全麦吐司#松下烘焙魔法世界#的做法图解17

步骤17

红薯全麦吐司
红薯全麦吐司#松下烘焙魔法世界#的做法图解18

步骤18

红薯全麦吐司

全麦吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-06

©本菜谱的做法由 火镀红叶 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 吐司 烤 甜 西点

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