自制超好吃的原味老酸奶 天然无添加

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超简单但是超级好吃的老酸奶，口感爽滑，此款酸奶容易操作，材料也很容易购买到，值得推荐一下。酸奶有酸奶机或者面包机（或者烤箱）做完之后，不要马上吃，放到冰箱里钝化几个小时，口感更好。 如果没有玻璃小瓶也可以用酸奶机的内胆，可是我总觉得那样热量传导不够，酸奶无法凝固的比较固定，我喜欢凝固的老酸奶。

原味老酸奶的用料

全脂牛奶 900g 砂糖 100g
淡奶油 100g 菌粉 1g

原味老酸奶的做法

自制超好吃的原味老酸奶 天然无添加的做法图解1

步骤1

酸奶瓶简单清洗之后，准备蒸锅 将酸奶瓶倒扣着放入蒸锅内，蒸5分钟，消毒 （此步骤不仅在第一次使用酸奶瓶的时候用，每次做酸奶之前都要消毒）
自制超好吃的原味老酸奶 天然无添加的做法图解2

步骤2

晾凉酸奶瓶，里面有一点水珠什么的属于正常现象
自制超好吃的原味老酸奶 天然无添加的做法图解3

步骤3

将配料准备好，牛奶要温热的，但是不要太烫，50度就可以了，摸着不烫手就行
自制超好吃的原味老酸奶 天然无添加的做法图解4

步骤4

将砂糖倒入牛奶中，搅拌均匀后倒入淡奶油，搅拌
自制超好吃的原味老酸奶 天然无添加的做法图解5

步骤5

倒入菌粉，搅拌均匀
自制超好吃的原味老酸奶 天然无添加的做法图解6

步骤6

分装到酸奶瓶中，并且要扣紧盖子
自制超好吃的原味老酸奶 天然无添加的做法图解7

步骤7

放入酸奶机或者带酸奶功能的面包机烤箱等等 夏天大约6-8小时，冬天8-10小时即可 酸奶机温度较低，建议在玻璃瓶外倒入50度的温水，这样酸奶凝固的会更好
自制超好吃的原味老酸奶 天然无添加的做法图解8

步骤8

做完之后，不要马上吃，放到冰箱里钝化几个小时，口感更好
自制超好吃的原味老酸奶 天然无添加的做法图解9

步骤9

冷藏之后切一些水果丁，例如芒果或者草莓猕猴桃什么的，就是大果粒酸奶
自制超好吃的原味老酸奶 天然无添加的做法图解10

步骤10

绝对是和老人孩子食用，自己家做的就是放心，放入冰箱三天内吃完即可

原味老酸奶的烹饪技巧

酸奶机的温度比较低，尤其是用小瓶子发酵酸奶，温度更不容易传送，所以要在酸奶机里加入温热的水，这样更有利于发酵。如果用烤箱发酵，注意让烤箱留一条小缝隙，烤箱发酵温度一般能达到60度以上，发酵酸奶最好是45度左右。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-07

©本菜谱的做法由 机器烧爱铜锣喵 编写，未经授权不得转载

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