口味龙虾（湘菜家常版）

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杨小猴子
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要是不能吃辣也可以少放辣椒的！这个是杨小猴子自己第一次做龙虾味道还不错所以忍不住分享给大家

口味龙虾的用料

小龙虾 2000g 姜蒜 适量
韭菜 8根 紫苏叶（买龙虾会送） 少许
八角、香叶、桂皮、 各少许 小米椒 七八个
料酒、蒸鱼豉油、蚝油 各少许 茴香、花椒 少许
泡椒、黄辣椒 各少许

口味龙虾的做法

口味龙虾（湘菜家常版）的做法图解1

步骤1

调料大概这些要是一般调料店都有、是在不方便也可以不用那么多味道就不会那么香了哦
口味龙虾（湘菜家常版）的做法图解2

步骤2

龙虾买回来去掉头和虾线（一般买的时候老板都会帮你处理好）用盐水泡个十分钟后用牙刷把缝隙刷干净再用剪刀把虾背剪开！也可以只用虾尾会很干净的我也是把大钳子留下其余的是虾尾
口味龙虾（湘菜家常版）的做法图解3

步骤3

配料切好备用
口味龙虾（湘菜家常版）的做法图解4

步骤4

油锅八成热，下姜蒜爆香、虾子沥干水分下锅爆炒，等整个虾都红后加料酒程出虾备用
口味龙虾（湘菜家常版）的做法图解5

步骤5

剩余的油下花椒、米椒、姜蒜、花椒大料等配料爆香，加入龙虾翻炒
口味龙虾（湘菜家常版）的做法图解6

步骤6

加热水、蚝油、泡椒、盐和小黄椒大火煮，五到八分钟
口味龙虾（湘菜家常版）的做法图解7

步骤7

收汁后加入韭菜和紫苏翻炒
口味龙虾（湘菜家常版）的做法图解8

步骤8

出锅时放点真鱼豉油、和少许鸡精就出锅啦！第一次做味道还是很赞的！

口味龙虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-08

©本菜谱的做法由 杨小猴子 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 麻辣 晚餐 中国菜 辣

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