小炒五仁

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小炒五仁，用芦笋，核桃仁，干贝，虾干和腰果一起加入烹饪，把红甜椒加入增色，不但味道鲜香美味，而且营养也十分丰富。

炒五仁的用料

芦笋 350g 核桃仁 20克
腰果 20克 干贝 20克
红椒 50克 虾干 20克
油 2汤匙 盐 3克
水淀粉 2汤匙 料酒 1汤匙
生姜 少许

炒五仁的做法

#补脑美食汇#小炒五仁的做法图解1

步骤1

先把芦笋根部老皮去掉
#补脑美食汇#小炒五仁的做法图解2

步骤2

切成斜段后洗净
#补脑美食汇#小炒五仁的做法图解3

步骤3

准备生姜片和红椒片
#补脑美食汇#小炒五仁的做法图解4

步骤4

干贝和虾干先用料酒浸泡20分钟，之后捞起洗净加入生姜片
#补脑美食汇#小炒五仁的做法图解5

步骤5

冷水上锅大火蒸15分钟后熄火
#补脑美食汇#小炒五仁的做法图解6

步骤6

准备核桃仁和腰果
#补脑美食汇#小炒五仁的做法图解7

步骤7

锅内水开后，加入适量的盐倒入芦笋绰水后捞起过冷水洗净
#补脑美食汇#小炒五仁的做法图解8

步骤8

冷油倒入腰果和核桃仁炸至变色后捞起
#补脑美食汇#小炒五仁的做法图解9

步骤9

锅内留底油，下入生姜片爆香
#补脑美食汇#小炒五仁的做法图解10

步骤10

加入虾干和干贝
#补脑美食汇#小炒五仁的做法图解11

步骤11

加入盐煸炒均匀
#补脑美食汇#小炒五仁的做法图解12

步骤12

加入高汤大火烧开后加入水淀粉勾芡后熄火
#补脑美食汇#小炒五仁的做法图解13

步骤13

上桌

炒五仁的烹饪技巧

1.芦笋绰水时，滚水中加入适量的盐能保持菜的色泽 2.炸腰果和核桃仁一定要冷油下锅，这样不会炸糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-08

©本菜谱的做法由 香儿厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 午餐 晚餐 亲友聚餐

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