花语缤纷派

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刘小胖丫
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经历十月之痛，有了小桃子，真正成为母亲，5月才有了不同的味道。离家在外，母亲分别时泪水的咸；职场之上，分秒必争中利落的脆；夜半哺乳，桃子饱餐后满足的甜…… 与好朋友分享这番滋味，却不想被她惦记，随手摘了种在院里的蔷薇花，做了三品小点，说是分别代表母亲、我和桃子，取名“仨”，纪念我的第一个母亲节。

花语缤纷派的用料

低筋面粉 80g 杏仁粉 20g
黄油 35g 水 20g
蛋黄 1/2只 糖 20g
盐 0.5g 香草精 2滴
马斯卡彭乳酪 200g 蛋白霜 100g
抹茶粉 3勺 蔓越莓干 1把
蔷薇花瓣 2朵

花语缤纷派的做法

步骤1

（主料为饼底用料）将黄油切小块，与低筋面粉及杏仁粉切拌均匀，用手搓成粗粒玉米粉状

步骤2

加入水、蛋黄、糖、盐及香草精切拌，成团即可，不可过度揉捏，避免起筋

步骤3

面团冷藏半小时，松弛

步骤4

取出面团，洒少量面粉防粘，擀成大圆片，铺在模具中，盖平压实

步骤5

去掉多余面皮，用叉子在面皮上戳眼儿，以防烤制过程中鼓起

步骤6

预热烤箱至180℃，上下火，中下层，30分钟烤制金黄即可；冷却后脱模

步骤7

（辅料为内馅用料）将马斯卡彭与蛋白霜搅拌均匀（蛋白霜做法在乳心马卡龙做法中有介绍）

步骤8

取1/2加入抹茶粉搅拌均匀

步骤9

将1/2原味乳酪铺在饼底，撒上蔓越莓干

步骤10

再将抹茶乳酪铺平，撒上蔷薇花瓣即可

花语缤纷派的烹饪技巧

口味：饼底干脆，配上乳香浓郁的柔软内馅，包裹酸甜的蔓越莓干，沁出淡淡花香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-08

©本菜谱的做法由 刘小胖丫 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 派挞 烤 甜 下午茶

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