香辣水煮肥牛

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香辣水煮肥牛的用料

麻辣火锅底料 3汤勺 肥牛 150克
鱼丸蟹棒 圆生菜 1个
辣椒 10颗 花椒 10颗
葱 适量 姜 适量
蒜 适量 白芝麻 少许
盐 1茶匙 生抽 1汤勺
料酒 1汤勺

香辣水煮肥牛的做法

香辣水煮肥牛的做法图解1

步骤1

锅中倒入少许油，油热后放入麻辣火锅底料，放入葱姜蒜片和干辣椒煸炒出香味。
香辣水煮肥牛的做法图解2

步骤2

鱼丸蟹棒对半切开，放入锅中翻炒数下，烹入料酒。
香辣水煮肥牛的做法图解3

步骤3

倒入清水大火煮开，淋入生抽，用盐调味。
香辣水煮肥牛的做法图解4

步骤4

放入生菜焯一遍捞出控干放在碗底。
香辣水煮肥牛的做法图解5

步骤5

继续开锅后放入肥牛，保持大火。
香辣水煮肥牛的做法图解6

步骤6

保持开锅状，见肥牛变色后，即可捞出装碗。干辣椒剪成小段，撒上白芝麻和花椒。炒锅烧热油后浇在干辣椒上即可。

香辣水煮肥牛的烹饪技巧

1.火锅底料什么牌子都行，根据自己喜好。 2.鱼丸蟹棒先翻炒后再放入肥牛，因为肥牛很薄易熟。 3.生菜也可以不放在辣汤中焯水，可以直接垫在碗底。焯水会更加入味。 4.肥牛变色即可捞出，不必久煮，以免影响肥牛口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-06

©本菜谱的做法由 紫色透明 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 辣 麻辣 煮 中国菜

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